怎麼用菠蘿做菜好吃

　　許多朋友都十分喜歡吃菠蘿，大家知道嗎?菠蘿具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛溼，醒酒益氣的功效，那麼菠蘿怎麼做菜好吃呢?小編馬上就告訴大家!

　　菠蘿銀耳羹的做法

　　材料

　　發好銀耳100克，甜酒100克，削皮菠蘿250克，雞蛋3個，清水1500克，白砂糖150克，水澱粉75克

　　做法

　　1、將水發銀耳改小件煮透;

　　2、把菠蘿改刀成丁形;

　　3、雞蛋打入碗中攪散;

　　4、清水入鍋燒開，加入銀耳、菠蘿丁、白砂糖、甜酒煮沸，勾芡，淋入蛋夜即可。

　　桂花菠蘿果醬的做法

　　材料

　　菠蘿1個，麥芽糖，白糖，桂花，白糖，檸檬

　　做法

　　1、菠蘿去皮後切成小碎粒，因我想吃有果肉的，所以就切粒，後來證明最好是一半切粒一半打成醬或者全打成醬。用適量白糖醃三小時以上。

　　2、醃出汁液來，菠蘿肉也變軟即可。

　　3、把醃好的菠蘿肉加一小碗清水煮開後轉中小火，保持沸騰狀即可，再加入半個檸檬汁。

　　4、適量糖醃桂花，沒有也可不加，一大勺麥芽糖一起煮，煮至汁稠果肉軟爛即可。這是全是果粒煮的，時間就較長些，建議把果肉打成醬再煮或一半醬一半果粒。

　　5、因前圖用一個菠蘿做的醬只裝了半瓶，所以又買來一個菠蘿全打成醬後按上面做法再煮好後，把前次的加入後再煮開的。我覺得一半果粒一半果醬煮出來的效果更好，果醬中又能吃著果肉了。煮好後裝入高溫消毒後的玻璃瓶裡，涼後放冰箱冷藏即可。

　　菠蘿咕老豆腐的做法

　　材料

　　老豆腐 1塊、菠蘿 半個、番茄沙司 5湯匙***約75g***、水澱粉 2湯匙、蔥姜、鹽1/4茶匙、糖1茶匙

　　做法

　　1. 老豆腐洗淨，菠蘿切去當中硬芯，切片用淡鹽水浸泡十分鐘瀝乾水分。

　　2. 老豆腐用廚房紙吸乾表面水分，切成小塊。菠蘿切小塊。

　　3. 鍋燒熱後放油燒熱，放入薑片和蔥段小火煸出香味，撈出扔掉。

　　4. 老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。

　　5. 用鍋中餘油，中火煸炒番茄沙司半分鐘。

　　6. 倒入小半碗清水煮開。

　　7. 倒入步驟四煎好的豆腐，加鹽和糖，一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味。

　　8. 倒入菠蘿塊，翻炒一會兒。

　　9. 最後倒入兩湯匙左右的薄薄的水澱粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可。

　　小訣竅

　　1. 做這個菜我用的是老豆腐，好處是煎的時候比較輕鬆，不會碎。如果喜歡吃口感嫩的豆腐，那麼可以用菜場那種南豆腐來做，相對要嫩一點。但是不要用內酯豆腐來做，那個壓根沒法煎。

　　2. 我這裡用的是番茄沙司，平常大家家裡都會備的那種。其實如果家裡有那種鐵罐裝的番茄醬，用油炒過味道會更好吃。

　　3. 番茄醬需要稍微加點水和豆腐一起炒兩分鐘，豆腐才會入味。豆腐前期記得不要煎的太老，否則不大容易入味。