怎麼用蝦米做菜

　　蝦米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　用蝦米做菜方法一：蝦米炒大白菜

　　主料： 大白菜500克、蝦米適量。

　　輔料： 橄欖油、芝麻油、胡椒粉、生粉、雞精、姜碎、鹽。

　　食譜做法

　　1、燒熱鍋倒入少許橄欖油，將泡過的蝦米倒入翻炒片刻盛起。

　　2、繼續使用油鍋倒入姜碎，把切好的大白菜梗倒入，翻炒片刻後將葉子部分也加入，大火翻炒均勻，蓋上鍋蓋稍燜一會。

　　3、調入少許鹽、胡椒粉、雞精、芝麻油把蝦米倒入， 炒均勻後上勾個生粉芡即可熄火上碟。

　　用蝦米做菜方法二：蝦米花蛤蒸蛋羹

　　主料：蝦米，蛤蜊，雞蛋2個。

　　輔料：黃酒、鹽、蔥適量。

　　食譜做法

　　1、蝦米切碎，放在黃酒裡浸泡10分鐘。

　　2、花蛤洗淨，用開水燙後使殼開啟。

　　3、雞蛋打碎加鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結膏後即可。

　　用蝦米做菜方法三：紅燒蝦米豆腐

　　主料：豆腐、蝦米。

　　輔料：精鹽、白糖、味精、香油、醬油、紹酒、蔥薑蒜末、水澱粉。

　　食譜做法

　　1、將豆腐改刀成方丁，放入湯碗內用淺水浸，蝦米用清水洗淨後加入蔥、姜、紹酒，上籠蒸10分鐘撈出

　　2、炒鍋加清水，放入豆腐和適量鹽燒開後撈出

　　3、炒鍋洗淨加花生油燒熱，用蔥薑蒜末熗鍋，倒入豆腐、蝦米、高湯調味，然後用水澱粉勾芡，淋香油起鍋裝盤。

　　用蝦米做菜方法四：醬燒蝦米茄條

　　主料：茄子，蝦米。

　　輔料：大蔥，食用油，雞精，郫縣豆瓣醬。

　　食譜做法

　　1、茄子去蒂洗淨，切成長條，蔥切末，開洋用料酒浸泡。

　　2、茄條上鍋蒸熟***煮飯時跟米飯一起煮就可以了***。

　　3、把蔥末，開洋跟郫縣豆瓣醬拌勻，下熱油鍋炒出香味。

　　4、接著倒入蒸好的茄條翻炒均勻，最後撒入雞精拌勻即可。