怎麼用鹹肉做菜
鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質等元素。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。
用鹹肉做菜菜譜一:香腸鹹肉菜飯
主料:香腸200g,鹹肉180g,青菜800g,大米3罐***一般米罐***,食用油。
食譜做法
1、大米洗淨,完後可用淘米水來浸泡青菜半小時。
2、香腸切片,完後沖洗幾次***講究的人可依此操作***。
3、同樣的鹹肉也切片,完後也沖洗幾次***講究的人可依此操作***。
4、反覆清洗青菜3次並將其切細長條***需瀝乾水分***。
5、熱鍋並在內倒入油,隨後將香腸和鹹肉進行煸炒,快速煸炒一分鐘後,倒入青菜,炒至出水。
6、將煸炒完的香腸,鹹肉,青菜倒入電飯煲***連同炒出的青菜水一起倒入哦***按煮飯鍵即可。
用鹹肉做菜菜譜二:鹹肉炒筍乾
主料:鹹肉一大塊,筍乾適量。輔料:鹽,姜,蒜片,蔥花,幹辣椒少許,雞精少許,白糖少許,醬油少許。
食譜做法
1、筍乾提起泡發。這個是我自己做的,選用嫩筍切滾刀用淡鹽水焯一下,晒乾的!
2、鹹豬肉切的不要太厚,肥的稍微多點,用肥鹹肉炒出來的油才香,也給筍乾提香。
3、鍋燒熱加入少量的食用油,把鹹肉放入翻炒,炸出油來。稍微炒幹一點。放入姜,蒜片一起翻炒。
4、鹹肉炒的差不多的時候,放入瀝過水的筍乾。如果鹹肉不是那麼鹹可以適量加點鹽。一勺雞精,白糖。少許醬油,料酒。大火翻炒均勻。把幹辣椒剪斷用清水浸泡著,加少許幹辣椒和浸泡辣椒的水。
5、翻炒入味,撒上蔥花即可!我的筍乾是嫩筍做的,容易熟,軟。如果是買的筍乾可以稍微燜一會……。
用鹹肉做菜菜譜三:鹹肉燒雙筍
主料:鹹肉100g,竹筍150g,萵筍200g,調味料:色拉油,鹽、糖、老抽、生抽適量。
食譜做法
1、萵筍切滾刀塊,竹筍切斜塊備用。
2、鹹肉切條,鍋內加油,加熱下鹹肉翻炒。至肥肉成透明狀。
3、加入雙筍一起翻炒,加水剛漫過菜面,大火燒開,中火燒15分鐘,加調味料,調好口味。
4、成品菜。
用鹹肉做菜菜譜四:鹹肉鮮蝦堡
主料:淡奶油30克,雞蛋液25克,橄欖油15克,牛奶30克,麵包粉130克,乾酵母2克,細砂糖15克,鹽1克。輔料:生菜2片,紫甘藍適量,鹹肉適量,鮮蝦6只,沙拉醬適量,番茄醬適量,黑胡椒粒適量。
食譜做法
1、把所有面包胚材料都放入麵包機桶內,啟動和麵鍵。
2、揉出有韌性的手套膜後。
3、滾圓醒10分鐘。
4、分成2等分。
5、擀成長形,一邊壓薄,從厚的那邊捲起,收口朝下。
6、放入不粘熱狗麵包模內。
7、放入美的烤箱,同時放入一碗熱水,啟動發酵鍵。
8、大約30-40分鐘即可發酵至2倍大小,取出,烤箱上下管150度開始預熱。
9、再把麵包胚放入烤盤入烤箱中下層上下管150度烤制35分鐘即可,中間記得蓋上錫紙防止上色過重哦。
10、出爐後及時脫模放涼。
11、鮮蝦去殼煎熟,薄鹹肉也煎熟,蔬菜類洗淨控幹水分。
12、麵包從中間切開。
13、依次放上蔬菜,鹹肉,鮮蝦,再淋上沙拉醬和番茄醬,撒點黑胡椒粒,夾上即可食用。
14、成品。