有哪些菜是用番茄做的
番茄清熱止渴,養陰涼血、生津止渴。番茄生吃能補充維生素C。煮熟後食用,所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升,起到降低心臟病的風險和抗衰老的作用。下面,小編就為大家整理了幾道加入了番茄製作的菜餚。
三色番茄炒蛋
材料:番茄2個,圓椒1個,雞蛋 2個,糖、鹽適量。
做法:
1.番茄切丁備用。
2. 圓椒從側面平均分切成兩半,一半做盅,一半做蓋子。做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜。
3.鍋中倒入油燒熱,倒入雞蛋,用筷子快速劃散,倒入少量水塔蔥香料酒後馬上盛出。
4.倒入番茄丁,加入糖,鹽,將番茄煮成醬狀。
5.勺子邊煮邊壓,待湯汁變的粘稠時,加入雞蛋和圓椒丁。
6.翻炒,雞蛋掛上番茄即可出鍋,倒入圓椒做的盅裡面,蓋上蓋子。
蒜香番茄炒土豆片
材料:土豆1個,番茄1個,大蒜4瓣,香菜,鹽1/2茶匙。
做法:
1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡。
2、番茄洗淨後去蒂,切成塊。
3、大蒜去皮,切成片備用。
4、香菜洗淨後,切成1釐米長的段。
5、鍋中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片變成透明色。
6、放入番茄塊,炒到番茄變軟出湯後,放入鹽翻炒均勻。
7、關火後放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
黑木耳番茄炒雞蛋
材料:黑木耳,番茄,雞蛋,蔥末,鹽少許,白砂糖,蠔油,老抽。
做法:
1、黑木耳提前泡發,開水中淖水後濾幹備用。
2、番茄洗淨後切丁備用; 雞蛋打散,加少量香菇水,加少許鹽攪勻備用。
3、鍋內注油加熱,將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用。
4、鍋內再加少許油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒。
5、加入糖、蠔油、老抽、鹽,再加入的雞蛋塊,迅速翻炒均勻,起鍋。
番茄蝦仁
材料:蝦仁100克,雞蛋白***雞蛋清***2個,高湯,青豆80克,西紅柿,食鹽4克,水澱粉20克,大蒜,生薑,黃酒1茶匙。
做法:
1、將鮮蝦去頭、殼、尾部,抽掉蝦線和蝦腸,製成蝦仁洗淨後,擦乾水分。
2、在蝦仁內加雞蛋清、黃酒、澱粉抓勻,醃製10分鐘。
3、把大蒜和生薑搗成汁。
4、將番茄用小刀開蓋,挖出瓤待用。
5、將青豆洗淨後瀝乾水,投入足量的熱油鍋內炒斷生後撈出。
6、同樣,將蝦仁入油鍋裡滑斷生撈出。
7、鍋內留底油,或者重新放油,將茄汁炒勻後,加入挖出的新鮮番茄瓤炒制。
8、待鍋內茄汁濃稠時加入蝦仁和青豆,放姜蒜汁翻炒均勻。
9、起鍋前加入適量鹽及高湯調味,裝入盤或番茄盅即成。
南瓜番茄排毒湯
材料:小番茄300克,小南瓜1個,紅蘿蔔1根,富士蘋果一個,清水800克,蜂蜜1大勺。
做法:
1、南瓜去掉瓜瓤,蘋果去皮,胡蘿蔔分別切成小塊備用。
2、南瓜胡蘿蔔加入足量清水,上火煲煮。
3、沸騰後,轉文火煲10分鐘。
4、加入蘋果大火煮沸。
5、加入小番茄,大火煮沸,最後轉文火煲10分鐘。等湯的溫度降到80度時,調入一大勺蜂蜜即可。
西紅柿肉丸湯
材料:肉糜,西紅柿1個,雞蛋一個,蔥姜,鹽,料酒,油。
做法:
1、先將蔥和姜切成末 ,然後和肉糜一起加少許鹽, 料酒,再打入雞蛋一隻按順時針方向攪拌均勻到蓉狀就可以了。
2、鍋中少許底油,油熱倒入切好的西紅柿翻炒幾下,然後加入清水加入鹽。
3、等水燒開後就可以做肉丸了。
4、肉丸浮上來即可。
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