開心果吃白衣好還是黃衣好

  開心果不但好吃,而且還有這麼多營養,所以許多人都非常喜愛。可是,市場上售賣的開心果有大有小,有黃皮的也有白皮的,到底都有些什麼區別呢?黃皮白皮哪一種更美味?哪一種才更健康呢?下面一起來看看。

  呢?

  優質開心果3名片:黃皮、紫衣、綠仁

  可能很多人不知道,真正的開心果表皮應該是呈黃褐色的,而人們常見的那種白色的開心果大都是經過加工漂白出來的,如果是用化學藥劑漂白而成,食用後會產生不同程度的副作用,甚至產生癌變。色彩上的白,並不代表品質的優良,開心果以黃皮、紫衣、綠仁、顆粒大而飽滿為上品。常見的那種太白的開心果實則為漂白過的,最好少食用。

  好的開心果果殼具有自然光澤、果仁自然露綠色。一般來說,個頭大的開心果比個頭小的口感更好,也更有嚼勁。好的開心果,其裂口是果仁成熟飽滿後的自然脹開,而某些人工開口的開心果殼大肉小,品質就遜了一籌。

  開心果經漂白之後才顯“靚”色

  據質量監督部門多出抽查,市面上許多白色開心果是工業雙氧水漂出來的,吃多了肯定對人體不好,但現在老百姓基本都只認白色開心果,因為白色開心果看起來潔白乾淨,裡面的果仁也白白胖胖的,很引人食慾。而正宗原色開心果因為樣子看上去太過“樸實”,雖然是原裝正品,但風頭卻被整容出來的白色開心果搶盡了,更多的消費者一直“不識廬山真面目”。

  食品專家介紹說:在食品加工過程中適當新增食用雙氧水是可以的,但在終端產品中不允許含有雙氧水成分,這是在國家食用品新增使用衛生標準***GB2760——1996***明確規定的。至於工業雙氧水,是絕對不可以新增在***食品中的。雙氧水是工業化過氧化氫的俗稱,呈無色透明液體,化學性質較活潑,屬於半危險品。多用於織物、紙漿、草藤、竹製品漂白。工業雙氧水具有漂白作用,但含有重金屬以及鉛、砷等有毒物質,食用經工業雙氧水浸泡過的食品,會強烈刺激人體的消化道,還存在致癌、致畸形和引發基因突變的潛在危險。

  吃就要吃健康的、自然的,開心果當然是黃殼原色的更好,消費者們以後在選購的時候一定要擦亮眼睛。黃殼開心果雖健康美味,但是也應適量食用,因為開心果有很高的熱量,並且含有較多的脂肪,想減肥的人和血脂高的人不宜過多食用。

  開心果的健康功效

  美國加州大學洛杉磯分校醫學院李兆萍醫學博士表示,開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點,是健康的明智選擇,它能給健康帶來三個功效:

  【心臟“保鏢” 】

  富含精氨酸,它不僅可以緩解動脈硬化的發生,有助於降低血脂,還能降低心臟病發作危險,降低膽固醇,緩解急性精神壓力反應等。

  【保護視力】

  開心果紫紅色的果衣,含有花青素,這是一種天然抗氧化物質,而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素,它不僅僅可以抗氧化,而且對保護視網膜也很有好處。

  【讓身體苗條】

  每天吃上28克開心果,大概是49顆左右,不僅不用擔心發胖,還有助於控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘,吃開心果可以通過剝殼延長食用時間,讓人產生飽腹感和滿足感,從而幫助減少食量和控制體重。

  開心果的營養分析

  1. 開心果果仁含有維生素E等成分,有抗衰老的作用,能增強體質;

  2. 由於開心果中含有豐富的油脂,因此有潤腸通便的作用,有助於機體排毒。

  開心果相關性群:

  一般人群均可食用,高血脂、肥胖者不宜多食。

  開心果食療作用:

  阿月渾子性溫,味辛,澀,無毒。主治諸痢,去冷氣,令人肥健。治腰冷,陰腎虛弱,房中術多用之,得木香、山茱萸良。