青菜的家常做法

　　青菜含有多種的營養素，富含維生素C，多吃青菜對於我們來說是很有好處的。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：爆醃青菜

　　食材準備

　　青菜、毛豆、幹辣椒、鹽、糖。

　　方法步驟

　　1、把青菜洗乾淨，疊整齊之後再切碎，這樣就把葉子和莖切兩端。

　　2、葉子部分捲起來，切碎。

　　3、莖縱向切三刀，再橫向切碎。

　　4、都倒在大盆裡，撒上鹽，用量1.5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一點點就好。用力抓勻，醃製3-4小時。

　　5、把毛豆剝出來，清洗乾淨，幹辣椒要切碎，和毛豆放在一起倒入剛沒過的水。

　　6、這時，青菜應該已經醃製好了，嚐嚐青菜的汁水鹹度，過鹹的話就用清水衝一衝，不鹹的話，待會兒煮毛豆的時候可以加點鹽。

　　7、把毛豆和幹辣椒水一起下鍋，用中小火煮。

　　8、煮到水分收幹毛豆也軟了，放點油炒一炒，擠幹水分的青菜也炒炒。

　　9、最後依據個人口味放入糖，翻炒均勻，出鍋即可。

　　二：香菇青菜

　　食材準備

　　青菜、鮮香菇、木耳、生薑、鹽、油。

　　方法步驟

　　1、把青菜洗淨，處理好;把鮮蘑菇洗淨，把生薑洗淨，切成絲。

　　2、把木耳洗淨，放在冷水裡泡發，撈出，瀝乾水分。

　　3、油鍋熱後，就把生薑絲先放入，爆香。

　　4、接著放入木耳和鮮香菇，均勻翻炒。

　　5、然後放入青菜根的部分翻炒。

　　6、放適量的鹽調味，看著青菜根的顏色有些透明瞭，就可以把青菜葉放進去了。

　　7、最後再稍微的翻炒幾下，出鍋即可。

　　三：青菜豆腐湯

　　食材準備

　　豆腐200g、青菜200g、鹽適量。

　　方法步驟

　　1、把豆腐切成小塊，放在放了二分之一的鹽水中浸泡大約15分鐘，鹽水要留用。

　　2、把青菜清洗乾淨，然後分成一片一片的葉片，放在鹽水中浸泡大約15分鐘後，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

　　3、湯鍋內放入水，大火加熱至沸騰後加入豆腐塊。

　　4、然後繼續大火煮15分鐘後，再加入青菜。

　　5、調入鹽，繼續煮3分鐘左右即可。

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