青菜的家常做法

  青菜含有多種的營養素,富含維生素C,多吃青菜對於我們來說是很有好處的。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:爆醃青菜

  食材準備

  青菜、毛豆、幹辣椒、鹽、糖。

  方法步驟

  1、把青菜洗乾淨,疊整齊之後再切碎,這樣就把葉子和莖切兩端。

  2、葉子部分捲起來,切碎。

  3、莖縱向切三刀,再橫向切碎。

  4、都倒在大盆裡,撒上鹽,用量1.5-2小勺,用量按自己口味比炒菜多一點點就好。用力抓勻,醃製3-4小時。

  5、把毛豆剝出來,清洗乾淨,幹辣椒要切碎,和毛豆放在一起倒入剛沒過的水。

  6、這時,青菜應該已經醃製好了,嚐嚐青菜的汁水鹹度,過鹹的話就用清水衝一衝,不鹹的話,待會兒煮毛豆的時候可以加點鹽。

  7、把毛豆和幹辣椒水一起下鍋,用中小火煮。

  8、煮到水分收幹毛豆也軟了,放點油炒一炒,擠幹水分的青菜也炒炒。

  9、最後依據個人口味放入糖,翻炒均勻,出鍋即可。

  二:香菇青菜

  食材準備

  青菜、鮮香菇、木耳、生薑、鹽、油。

  方法步驟

  1、把青菜洗淨,處理好;把鮮蘑菇洗淨,把生薑洗淨,切成絲。

  2、把木耳洗淨,放在冷水裡泡發,撈出,瀝乾水分。

  3、油鍋熱後,就把生薑絲先放入,爆香。

  4、接著放入木耳和鮮香菇,均勻翻炒。

  5、然後放入青菜根的部分翻炒。

  6、放適量的鹽調味,看著青菜根的顏色有些透明瞭,就可以把青菜葉放進去了。

  7、最後再稍微的翻炒幾下,出鍋即可。

  三:青菜豆腐湯

  食材準備

  豆腐200g、青菜200g、鹽適量。

  方法步驟

  1、把豆腐切成小塊,放在放了二分之一的鹽水中浸泡大約15分鐘,鹽水要留用。

  2、把青菜清洗乾淨,然後分成一片一片的葉片,放在鹽水中浸泡大約15分鐘後,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。

  3、湯鍋內放入水,大火加熱至沸騰後加入豆腐塊。

  4、然後繼續大火煮15分鐘後,再加入青菜。

  5、調入鹽,繼續煮3分鐘左右即可。


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