青蒿的家常做法

　　青蒿作為一種藥材，具有暑邪發熱，陰虛發熱，夜熱早涼的功效，那麼青蒿在作為蔬菜的時候，我們要怎樣烹製，它才會好吃呢?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：青蒿蹄花湯

　　食材準備

　　豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。

　　方法步驟

　　1、首先將新鮮豬蹄表面的毛全部刮乾淨，然後砍成幾段。

　　2、將砍好的豬蹄放入清水中漂洗一下，將豬腳中的血水全部去掉。

　　3、將青蒿的老葉以及根部全部去掉，洗淨之後放在砂鍋的底部。

　　4、然後將豬蹄放進去，加入老薑，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨。

　　5、然後加入鹽、雞精調味，攪拌均勻再燉上兩分鐘就可以了。

　　小竅門

　　1、豬腳上的毛一定要去除乾淨，去血水的時候可以選用溫水焯一下。

　　2、燉之前一定要將水加足，避免在燉的過程中二次加水。

　　二：蒜香蒿子稈

　　食材準備

　　青蒿、蒜、鹽、味精、生抽、美極鮮。

　　方法步驟

　　1、首先將青蒿洗淨，然後將葉子全部去掉，留下青蒿杆，切成段備用。

　　2、將蒜瓣的外表皮去掉，洗淨切成末狀備用。

　　3、在鍋中燒一鍋水，水沸騰的時候，將青蒿杆放進去焯好，然後撈出來瀝乾水分。

　　4、在炒鍋中加入少量的油，油熱之後放蒜、放鹽。

　　5、將瀝乾的青蒿杆放入一個碗中，然後在表面淋上生抽、味極鮮、味精。

　　6、然後將油淋在青蒿杆的上面，然後攪拌均勻就可以食用了。

　　三：青蒿炒臘肉

　　食材準備

　　青蒿600克、臘肉適量、薑絲適量、鹽適量、食用油適量、雞精適量。

　　方法步驟

　　1、首先將臘肉放在溫水中洗淨，然後切成絲備用。

　　2、將青蒿的老葉以及根部全部去掉，折成段狀，在清水下洗乾淨，瀝乾水分備用。

　　3、在炒鍋中加入少量的油，油熱之後將薑絲放進去，然後放入臘肉小火不停的翻炒。

　　4、當肥肉變得透明的時候，將青蒿放進去，小火變成大火。

　　5、當青蒿斷生的時候，加入鹽、雞精調味即可。

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