青椒的醃製方法簡單又美味

　　青椒是夏天的常見菜品，它口感微辣，營養豐富，是人們餐桌上的常客，有些人每天都離不開它。那麼，青椒怎麼醃製好吃?下面由小編為大家介紹青椒的醃製方法，希望能幫到你。

　　青椒的醃製方法

　　1、青椒怎麼醃製好吃之方法一

　　原料:青辣椒2500g***如果去蒂去籽的話買3000g***,蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包,鹽150g***口味淡的話放100g***,白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

　　做法:

　　青辣椒洗淨切片、蒜瓣切片、生薑切絲。

　　醬油等以上所有調料放入容器中,小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。

　　將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻,如果容器小,可以分批放入。

　　2、青椒怎麼醃製好吃之方法二

　　原料:青椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。

　　醃製方法:將青椒5斤洗淨涼幹後切開,再加0.3斤鹽排去水。

　　將花生油燒開,後倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,後燒開涼透。

　　再加入白酒,味精,生薑,大蒜,香油。

　　入壇密封30天后即成。

　　3、青椒怎麼醃製好吃之方法三

　　醃製青辣椒的材料:平時醃製青辣椒時需要準備青辣椒五千克,食用油兩百五十克,醬油五百克,食用鹽五百克,白糖適量,另外再準備適量的花椒、大料等調味料。

　　醃製青辣椒的做法步驟:

　　把準備好的青辣椒擇一下,去掉有蟲眼或者腐爛的青辣椒,再把它的蒂部去掉,處理好以後用清水把青辣椒洗淨,再控幹水分備用。

　　把鍋中放入清水燒開,再把青辣椒放入到沸水中焯燙一分鐘,焯好以後取出降溫,去掉水分。

　　把準備好的食用油放入到炒鍋中加熱,油開以後花椒大料等香料加入進去,炸出香氣,再加入白糖和醬油,然後調勻,燒開以後關火降溫。降溫以後把得到的料汁倒入到辣椒中進行醃製,過十到十五天左右就能醃好。醃好的青辣椒可以儲存很長時間,方便大隨吃隨取。

　　青椒的功效與作用

　　1、治療壞血病

　　青椒可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

　　2、熱、鎮痛

　　辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。

　　3、防癌症

　　青椒內含抗氧化物質,可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。

　　4、防老化

　　青椒裡的維生素C、E能提升免疫力,抑制黑色素產生,遠離老化,清除自由基,淨化血液,防止心肌梗塞等。

　　5、解疲勞

　　青椒具有消除疲勞的的重要作用,而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P,就算加熱維生素C也不會流失。

　　6、增加食慾、幫助消化

　　維生素P還能強健毛細血管,預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促進食慾,幫助消化。

　　7、淨化血液

　　青椒的綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達到淨化血液的效果。

　　怎麼避免吃青椒上火

　　1、控制食用量

　　想要吃青椒不會出現上火情況,最重要的是能控制好食用量,一次不要吃得太多,在菜餚裡面適量的放一點調味即可,一餐的量不宜超過60克。

　　2、搭配涼性食物

　　吃青椒時,可以搭配一些涼性食物一起吃,能起到中和作用,像鴨肉、苦瓜、絲瓜、百合、綠葉菜、魚蝦等,降低上火機率。

　　3、選粗糧為主食

　　如果是吃比較辣的青椒,那可以選擇粗糧作為主食,因為粗糧中膳食纖維含量豐富,能預防因腸胃燥熱引起的便祕。

　　4、飯後吃水果

　　在吃了青椒之後,可以在吃飯後,適量的吃點酸味水果,酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助吃辣的人滋陰潤燥,像蘋果、梨、石榴、山楂、葡萄等都是可以的。

　　5、加醋烹飪

　　烹飪的時候加些醋,也能緩解辣味,在炒青椒的時候,趁熱烹入一勺醋,能夠大大中和辣味。