嫩姜的醃製方法簡單又好吃

　　嫩姜就是鮮嫩的生薑，是菜市場上比較常見的一種食材，平時人們多把它當調味料食用。其實嫩姜除了可以調味以外，還可以醃製。那嫩姜怎麼醃製好吃呢?下面由小編為大家介紹嫩姜的醃製方法，希望能幫到你。

　　嫩姜的醃製方法

　　1、好吃的嫩姜醃製方法一

　　原料配方:生薑***去皮***100公斤食鹽16公斤。

　　製作方法:選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後,搓去外皮,放入笸籮內,每放一層姜撒一層鹽,上多下少。每天翻拌一次,5～6天后即為成品。

　　質量標準:色金黃、質脆不爛,具有濃厚的鮮姜氣味。

　　2、好吃的嫩姜醃製方法二

　　最簡單直接方法,就是把生薑洗淨,用刀切薄片,用鹽醃一會,大概2分鐘就可以了,然後再用清水洗淨,放在一個容器裡,灑上鹽和加醋在裡面,封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。

　　3、好吃的嫩姜醃製方法三

　　3.1、先把姜洗淨,涼幹,***一定不要留有生水,那樣會生花的***。

　　3.2、燒一大碗開水,放涼,然後倒在乾淨的罈子裡,放下八角,花椒,鹽,攪拌均勻,如果吃辣的,可放點生辣椒在裡面。

　　3.3、把涼乾的姜放下去,把壇的蓋子蓋好,不要漏氣,過幾天即可吃了,下次再泡。味道更美。

　　4、好吃的嫩姜醃製方法四

　　一種簡單的方法:子姜去皮,用少許鹽醃一下,瀝乾水後放入白醋與冰糖中醃製。***白醋以沒過子姜為宜,冰糖可根據口味自行調節。

　　5、好吃的嫩姜醃製方法五

　　首先,在洗淨的泡菜玻璃瓶內倒入白酒少許,將瓶子橫臥並轉動,讓白酒在瓶內均勻洗滌一遍後倒掉備用。***這樣泡出的菜味香且不易生白膜***第二步,選白露前的優等嫩姜3斤去皮切塊晾乾,倒入乾淨的盆中,再灑上適量精鹽醃製3小時左右。***中途應簸2至3次,以使精鹽均勻浸入嫩姜***第三步,在備用的玻璃瓶內倒入8兩食醋和半斤白糖,然後將瀝乾的嫩姜放入瓶中封蓋浸泡24小時後,再倒置24小時後放入冰箱保鮮,隨吃隨取。

　　吃薑的好處

　　1、女性以血為本,姜可以溫經活血

　　中醫認為,女性健康是以血的充足和脈絡的通暢為根本,而外來的寒邪是對血脈傷害最大的因素,往往造成肢體疼痛、痛經、惡露不下、崩漏等寒凝血淤的症候。這時,如果吃薑可以溫暖胞宮、通利血脈,起到驅除寒邪,迅速改善症狀的效果。

　　2、女性以瘦為美,姜可以祛痰利水

　　大多數的肥胖在中醫眼中並不是“營養過剩”,而是“痰”和水等代謝廢物排出不暢所造成。而這些廢物之所以排出不暢,多數又是“氣虛”、“陽虛”等一系列功能減弱的結果。姜能夠激發陽氣,促進身體的代謝功能,從而去掉多餘的“痰”和水,有助於女性達到體態婀娜、身輕如燕的效果。

　　3、女性以香為淨,姜可以排毒去味

　　姜就起到內可以抑菌排毒,外可以芳香矯味的作用,更能夠改善女性自身生理狀態的低迷和滯重,神清氣爽,如沐蘭澤。

　　姜的做法

　　1、生薑炒肉

　　食材:生薑、豬肉、紅椒、油、鹽、大蒜、料酒、蔥。

　　做法:

　　1.1、生薑去皮切絲,肉洗淨切絲,蔥切切末,紅椒切絲,備用。

　　1.2、鍋熱油,放入肉絲加料酒煸炒,7分熟時盛起,換油放如姜、蒜、紅椒爆香,放入肉一起炒熟,加鹽調味,出鍋前撒上蔥花即可。

　　功效:增鮮,提香,使肉的口感和香味更好。

　　2、生薑蜂蜜飲

　　食材:生薑,蜂蜜,開水。

　　做法:

　　2.1、生薑洗淨,切片,放進搗碗中充分搗碎,取乾淨的紗布,將搗碎的生薑末放入紗布中,包裹好。

　　2.2、取以乾淨的茶杯,將紗布中的生薑末按壓,擠出生薑汁,衝入開水,放置幾分鐘,待水溫不燙後新增適量的蜂蜜,即可飲用。功效:排汗降溫,止咳化痰,治療咽喉腫痛。