糖蒜的醃製方法簡單又好吃

　　大蒜，大家一定都不陌生，吃大蒜的好處有很多，所以大蒜常常會在餐桌上出現。蒜不止一種吃法，糖蒜也是不錯的選擇，那糖蒜怎麼醃製最好吃呢?下面由小編為大家介紹糖蒜怎麼醃製最好吃，希望能幫到你。

　　糖蒜怎麼醃製最好吃

　　1、糖蒜的醃製方法

　　把大蒜切去根鬚,剪掉過長的莖杆,剝去外層的老皮,僅留裡面的2層嫩皮。然後把大蒜洗淨,不用晾乾,按1斤蒜+3兩鹽的比例,拌勻後醃上兩天,每天翻1～2次,這樣辣味就能出來了。醃好之後再用清水浸泡三天,每天換2次水,這樣才能保持爽脆的口感。

　　2、醃糖蒜的注意事項

　　要醃製出好吃的糖蒜,一是要選擇新鮮的白皮大蒜,二是要把大蒜經過正確的處理,三是糖與各種調味料的用量要得當。

　　3、糖蒜的食療作用

　　大蒜本來是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了。因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時,吃點糖蒜不但可以去除油膩,還能夠促進人體的消化、吸收。

　　糖蒜的好處

　　糖蒜裡含有豐富的蛋白質、糖類、維生素以及人體所需的各種氨基酸、微量元素,不僅如此,它還含有多種揮發性的硫化合物,這些對人體非常有益。食用糖蒜可以增強人體的生理機能、促進機體的新陳代謝和延緩衰老。

　　糖蒜裡含有大蒜素,大蒜素是一種天然殺菌素。因此糖蒜對球菌、桿菌、病毒、巴蟲等多種致病微生物都有抑制和殺滅的作用,同時還可以起到預防流感、防止傷口感染、治療傳染性疾病和驅蟲的功效。

　　大蒜能夠保護肝臟,阻斷致癌物質——亞硝胺的合成,抑制癌細胞的生長,對癌細胞具有極大的殺傷力。

　　糖蒜還富含豐富的硒,能夠加速人體內過氧的分解,減少惡性腫瘤所需的氧氣供給,從而抑制癌細胞的產生。科學研究表明,糖蒜對白血病、食道癌、胃癌和乳腺癌等一些癌症都有一定的預防作用。

　　糖蒜可以作為喝粥和喝酒的輔助小菜,酸甜可口,有蒜香味,卻又不辣不辛。如果吃了含脂肪較多的肉類食物,不妨吃點糖蒜,即可解除油膩,還可以促進人體消化和吸收。

　　兒童久咳不愈,不妨喝點糖蒜水,對病症有一定的緩解作用。同時,蒜的抗氧化活性還優於人蔘,經常接觸鉛或者是有鉛中毒傾向的人食用,能夠有效預防鉛中毒。

　　常吃大蒜的壞處

　　蒜臭

　　吃過大蒜和接觸過吃過大蒜的人都知道那種味道,我們老家叫死蒜氣。就是吃過蒜從嘴裡發出的味道。

　　這種味道威力之大,如果您辦公室裡有十個人,您在角落裡,您中午吃飯吃蒜了,那麼他們任何一個人都能聞見你吃蒜了。所以吃大蒜對您的個人有所影響。

　　大蒜會影響到腸胃功能

　　大蒜是辛辣之品,如果一次吃上一兩片還好,但如果上癮了。那麼不僅不能夠起到殺菌消毒作用,還會出現胃腸道的受損。我個人來說吃過大蒜之後,尤其是吃過生蒜之後,就會出現胃難受。

　　這種難受和胃疼胃炎還不一樣,這種難受是難以忍受之難受。而且需要好久才能緩解。

　　大蒜吃多了對眼睛疾患有著不好的影響

　　大蒜吃多了可以讓眼部疾病加重,導致耳鳴,耳聾等等症狀,所以對於眼部疾病的患者儘量少吃或者不吃大蒜。患有肝病的人群儘量少吃或者不吃大蒜。

　　大蒜太貴了

　　辛辛苦苦工作一個月,賺得錢不夠買幾斤大蒜的。過幾天等大蒜價格降下來,咱們再吃。大蒜抗癌,咱們先不抗了。大蒜消炎,咱們先不消了。這幾天吃肉,吃雞蛋,吃海鮮,就不吃蒜。等大蒜降下來,咱們再補充下。