煲湯菜譜大全做法

　　為你的家人學會製作真正的高湯吧。養好家人的胃，全家都幸福安康。煲湯的幾種絕招一定要學會哦!下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　排骨海帶湯的做法：

　　原料：豬排骨***我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了***、海帶結***菜場有得買的，打了個結的***，薑片、精鹽、黃酒

　　做法：

　　1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，

　　2、放入洗乾淨的海帶結***偶還會加入一兩片乾紅辣椒***繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

　　注意：

　　1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟後再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲

　　2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

　　3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。

　　竹筍香菇湯的做法：

　　用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

　　作法：

　　1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

　　2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

　　這款湯採用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。

　　栗子蓮藕湯的做法：

　　材料： 蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄乾 1/3杯 ***可有可無***

　　作法：

　　1、將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

　　2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

　　3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可***喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味***

　　豬舌西洋菜湯的做法：

　　材料：豬舌1條***約600克***、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

　　功效：清肝潤肺

　　方法：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

　　西洋菜排骨湯的做法：

　　特點：提神醒腦，增強活力

　　功能：清熱、潤肺、養神、養顏美容

　　材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片

　　作法:

　　1 將西洋菜泡水、洗淨。

　　2 將排骨洗淨後切塊，用水氽燙後撈起備用。

　　3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

　　參須紅棗燉鱸魚的做法：

　　特點：強身健體，青春活力

　　功能：活血、生機、美膚、健體

　　材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條***約 500克***、姜3片、熱水2000毫升

　　作法:

　　1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。

　　2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。