砂鍋煲湯菜譜大全

　　可能我們很多人到了冬天就喜歡吃一些砂鍋，砂鍋可以幫助我們達到暖胃的效果，又可以幫助我們體驗不一樣的美味，多喝一些砂鍋湯還可以有效地幫助我們調理自身容易出現的各種各樣的腸胃疾病問題，大家可以一起來熟悉一下砂鍋煲湯食譜大全有哪些吧。

　　：山藥羊湯

　　原料：山藥 200克、羊肉 300克、胡蘿蔔 200克、姜、蔥、蒜、香菜、胡椒粉、鹽。

　　山藥羊湯的做法：

　　1、山藥、胡蘿蔔洗淨，去皮後切成滾刀塊。

　　2、蔥切斷、薑切片、蒜和香菜切碎。

　　3、羊肉洗淨後切成塊，冷水下鍋焯一下水，撈出控幹水分備用。

　　4、砂鍋中加入適量的清水，放入薑片、蔥段、蒜末，中火加熱，水熱後放入焯過水的羊肉。

　　5、砂鍋煮開後轉文火煲四十分鐘，放入胡蘿蔔、山藥，繼續用文火煲十五分鐘。

　　6、關火前十分鐘加鹽調味，食用時撒些胡椒粉、香菜末即可。

　　煲湯食譜大全小貼士：

　　一、胡蘿蔔的營養非常全面。包括蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等，其中胡蘿蔔素的含量最高，每百克含3.62毫克，易於被人體吸收，胡蘿蔔素不僅能夠促進人體生長髮育，還可以補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　二、胡蘿蔔含有懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂。具有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的理想食品。胡蘿蔔素屬於脂溶性食物，與油脂混合更容易被人體吸收。胡蘿蔔烹飪時同肉類同煨，是理想的搭配。

　　：紅棗蓮子湯

　　原料：蓮子 20粒、紅棗 10粒、冰糖。

　　紅棗蓮子湯的做法：

　　1、蓮子用清水浸泡四小時，用牙籤去除芽芯，沖洗乾淨。

　　2、紅棗沖洗乾淨。

　　3、砂鍋中加入適量的清水，放入蓮子和紅棗，加入適量的清水。

　　4、砂鍋用中火加熱，煮開後轉文火煲二小時。

　　5、關火前十分鐘加入冰糖即可。

　　煲湯食譜大全小貼士：

　　一、中醫認為蓮子性平、入心、脾、腎經。具有補脾止瀉，益腎澀清，養心安神的作用。對夜寐多夢、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉者有很好的食療作用。蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，具有清熱瀉火、強心、擴張血管，降低血壓的作用。

　　二、蓮子不易儲存， 一般用塑料袋密封儲存，如果受潮，要立即日晒攤晾兩天，並等熱氣散盡涼透後再密封收藏。

　　：五色蔬菜湯

　　原料：白蘿蔔 200克、胡蘿蔔 200克、玉米 200克、香菇 200克、白蘿蔔纓 200克、食用油、鹽。

　　五色蔬菜湯的做法：

　　1、首先把白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨去皮後切成滾刀塊。

　　2、玉米洗淨切段，白蘿蔔纓洗淨切段，香菇洗淨切片。

　　3、耐熱鋰瓷砂鍋中加少許食用油，文火加熱，油燒至六成熱時，放入胡蘿蔔、白蘿蔔、香菇，翻炒1、2分鐘，加入適量的熱水。

　　4、轉中火把砂鍋燒開，放入白蘿蔔纓，轉文火煲一小時。

　　5、關火前十分鐘加鹽調味即可。

　　五色蔬菜湯的營養價值和功效：這道蔬菜湯搭配了五種顏色的蔬菜，經常食用對預防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。

　　藥膳砂鍋小貼士：

　　一、沒有白蘿蔔纓也可以用其它的綠葉蔬菜代替，但要注意燉煮的時間。

　　二、這道湯菜使用了耐熱鋰瓷砂鍋，如使用普通砂鍋，用油翻炒的步驟要在炒鍋中進行，加水後再轉入砂鍋中。

　　：杏鮑菇雞肉煲

　　原料：雞肉 500克、杏鮑菇 200克、姜、料酒、花椒、食用油、鹽。

　　杏鮑菇雞肉煲的做法：

　　1、雞肉洗淨後斬成小塊，洗淨後冷水下鍋焯一下水後撈出可幹水分備用。

　　2、杏鮑菇洗淨切成塊備用。

　　3、生薑切片。

　　4、砂鍋中加入適量的清水，放入姜 2片、花椒，中火加熱。

　　5、水熱後放入焯過水的雞塊，煮開後轉文火煲半小時。

　　6、砂鍋中放入切好的杏鮑菇，繼續用文火煲20分鐘。關火前十分鐘加鹽調味即可。

　　煲湯食譜大全小貼士：

　　一、雞肉味甘、酸、性溫。食用山雞可補中益氣，還有健脾止洩的功效。對脾胃氣虛下痢、食慾不振、小便頻的患者有很好的食療作用。

　　二、雞富含鈣、磷、鐵等元素，豐富的氨基酸能增進食慾。山雞肉還能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的佳品。