爆竹迎春捲是哪個地方的菜

　　除夕這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。接下來小編為大家介紹爆竹迎春捲，它香脆可口，非常美味，和小編來了解一下爆竹迎春捲是哪裡的菜吧。

　　爆竹迎春捲的發源地

　　爆竹迎春捲是浙江傳統的菜品，春捲是杭州地區過新年，家家戶戶必吃的年菜之一。

　　吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。一家人親親熱熱地圍坐在一起，吃上一頓熱騰騰的團圓飯，想起就覺得溫暖和貼心。這個暖意融融的節日在今年顯得尤其惹人期待。現代社會，人人忙工作，大家平時難得一聚。但是無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓熱熱鬧鬧的大團圓年夜飯。

　　春節是閤家歡聚的日子，親朋好友聚在一起是必不可少的，而吃飯就成了這期間的重頭戲。如果不去飯店，在家能夠做出一桌色香味形俱佳的美味招待客人，那可是一件開心又得意的事兒。

　　爆竹迎春捲的做法

　　爆竹迎春捲，不但在餡料上豐富了傳統春捲的口味，而且在造型上，比傳統的春捲更加多了一份新意，把鮮蝦包入春捲，讓春捲看起來像一個節日喜慶的爆竹。

　　材料：

　　春捲皮10幾張，三七開的五花肉或夾心肉一條，雪菜一小把，豆腐乾2-3塊。

　　步驟：

　　1、豆腐乾和雪菜切小丁，肉切成泥;

　　2、平底鍋里加少量油，下下雪菜滑炒一下，吃香味就先盛出，然後下肉泥，再下豆腐乾;

　　3、最後再加進雪菜，炒勻後，撒上一勺鹽，乘出放涼待用;

　　4、在餡料待用的過程中，處理明蝦;

　　5、後取一張春捲皮，放進一勺雪菜餡，一邊折起，放上蝦，再折上另一邊，捲起來。

　　6、把包好的春捲，下油鍋，四面煎黃即可。

　　小貼士：

　　明蝦拉去頭和腸線，剝去大部分的殼，只留下一截尾巴。洗乾淨，加少量鹽和胡椒粉醃製一會。

　　春節快到，宴客時擺上這麼一盤紅豔豔的菜，即應景又養眼，做法也不難，油豆腐釀肉，花點心思，換個擺盤的方法，這個鞭炮的造型很喜慶呢，用紅彤彤的剁辣椒裝飾，又好看又好吃，最適合春節的一道菜哦。

　　鞭炮迎春的做法

　　主料：油豆腐200克

　　輔料：肉餡適量，鹽適量，油適量，剁椒適量，菇適量，蔥花適量。

　　1、肉切末，香菇切末;

　　2、放一個雞蛋和適量清水***我做了兩種餡，還有種青菜葉的***;

　　3、攪拌均勻，油豆腐洗淨;

　　5、在一端切個口子，不要切斷哦;

　　6、把肉塞進去，蓋上蓋，擺在碗裡;

　　7、放蒸鍋上，大火蒸10分鐘;

　　8、擺盤，油鍋燒開，淋入半碗水，燒開，放適量鹽和剁椒，淋在油豆腐上即可。

　　小貼士

　　1、油豆腐切的時候要小心點，不要切斷，這樣更逼真。

　　2、肉儘量塞滿點，蒸好後油豆腐才不會收縮變形。

　　油豆腐口感酥脆，加上剁辣椒點綴，別出心裁的擺盤，好似一串鞭炮，喜慶熱鬧，既養眼，又美味呢!

　　熱熱鬧鬧的春節即將要到來了，而春節最為期盼和重要的莫過於那頓閤家團圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍坐在一起，共同辭舊迎新。那麼如何把年夜飯吃得精緻，吃得健康，就有講究了。