芥菜葉的醃製方法有哪些

　　芥菜是一種吃法很多種的蔬菜，它的頭莖葉均可食用，而且各有各的風味，各有各的吃法。下面小編為大家介紹芥菜的醃製方法，歡迎閱讀。

　　芥菜葉的醃製方法一

　　1、我們要先吧買回來的芥菜葉清洗乾淨，再把它放在通風的地方涼幹它。

　　2、同時也要把所用到的工具清洗乾淨，不能有水分，例如鍋子、菜刀那些。

　　3、我們要把芥菜葉用刀切開***切法是一分為二***。

　　4、把姜切碎、切幾個辣椒備用***不喜歡吃辣的可以不放辣椒***。

　　5、把芥菜葉倒進鍋裡翻炒一會。

　　6、炒軟熟之後放點花椒、翻炒後放薑末、醋。再翻炒幾分鐘後就可以放進剛子裡進行醃製了

　　芥菜葉的醃製方法二

　　1在肉餡中加入一個雞蛋，少許的澱粉、蔥薑末，鹽、料酒、糖、白胡椒粉、雞精充分攪拌上勁。

　　2.將百葉切成約13-14公分見方的小片。

　　3.在每片百葉中放入適量的肉餡，像包春捲的那樣先捲起一個角，然後再將兩側的角往中間捲起，最後，捲成卷，用蔥葉紮起。

　　4.鍋內熱油，下入肉糜煸炒後，加入雪菜煸炒出香味，買的現成的雪菜粒，裡面已經加了佐料。

　　5.倒入雞湯，放入百葉捲***我之前蒸了一下百葉捲，可以省略這步，直接放入百葉捲一起煮***，倒入少許的太太樂鮮雞汁後，大火燒開後改小火燉30分鐘，起鍋前調入少許雞精，撒入蔥花便可***雪菜本身有鹽，所以可以不放鹽了***

　　芥菜的功效

　　1增強人體免疫力

　　2增加對疾病的抵抗力。

　　3解毒消腫

　　芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。

　　4止痛明目

　　芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

　　5開胃消食

　　芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

　　芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經;有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕等病症。