韓國泡菜的醃製方法有哪些

　　韓國泡菜就代表了韓國烹調文化，是韓國餐桌上從古到今一日三餐不可缺少的食品。下面小編為大家介紹韓國泡菜的幾種醃製方法，歡迎閱讀。

　　韓國泡菜的醃製方法一

　　醃泡菜，首先得買一個泡菜罈子***這種罈子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。

　　1、先將罈子洗淨晾乾，裝入冷開水，加食鹽***一碗水放一匙鹽***，

　　2、可加花椒、大蒜、辣椒。

　　3、將要泡的菜如蘿蔔、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗淨、切塊、晾乾，放入壇中。

　　4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完後，可再往裡續新菜。

　　5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。

　　韓國泡菜的醃製方法二

　　主要材料：

　　大白菜3顆、白蘿蔔2條

　　配料：

　　辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙

　　作法：

　　1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，***泡軟即可***

　　2、蘿蔔刨絲，蔥切段

　　3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻

　　4、保鮮盒裝好,放約一個晚上***出水***後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。 注：

　　1***冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱

　　2***做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。

　　韓國泡菜的醃製方法三

　　菜譜做法：

　　1.把白蘿蔔，蘋果，雪梨切絲，姜，蒜，切碎

　　2.把隔夜用鹽醃好的白菜，弄乾水份，待用

　　3.把糯米粉加水煮成糊狀，加入辣椒粉，白糖，和蘿蔔，蘋果，雪梨，蒜，姜，攪拌均勻。

　　4.把醬料一層一層的塗抹在大白菜上

　　5.全弄好，放入保鮮盒，置放於室了，發酵一，二天，之後放冰箱一星期，就可以吃了。