米莧菜的家常做法

　　米莧就是我們日常生活中的莧菜，它也是一種特別容易熟的菜，那麼米莧究竟要怎樣做才是最美味的呢?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：涼拌米莧

　　食材準備

　　米莧、蒜、鹽、生抽、香油、味精、芝麻。

　　方法步驟

　　1、將新鮮的莧菜洗乾淨，然後折成兩段備用。

　　2、在炒鍋中加入適量的清水，大火煮沸，然後在水中加入一點點的油、鹽，然後將米莧放進去。

　　3、30秒之後，撈出來沖涼水瀝乾水分。

　　4、將蒜瓣剁成蒜蓉，然後放入一個小碗中，加入生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁。

　　5、將瀝乾水分的米莧放入一個盤中，然後將調味汁淋在上面，撒上芝麻即可。

　　小竅門

　　1、米莧焯太久，口感會變得很不好。

　　2、過涼水是為了米莧吃起來更加爽脆。

　　二：蒜泥米莧

　　食材準備

　　米莧、大蒜、植物油、鹽。

　　方法步驟

　　1、將米莧的老葉以及根全部去掉，然後清洗乾淨，折成4釐米長的小段。

　　2、將大蒜的外表皮去掉，洗淨，剁成蒜泥備用。

　　3、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後將蒜泥放進去，小火爆香。

　　4、然後將米莧放進去，當米莧變軟之後，加入鹽調味就可以了。

　　5、米莧湯倒在白米飯上面，攪拌均勻，味道也是很不錯的。

　　小竅門

　　1、米莧在炒之前，可以用沸水焯一下，這樣口感會更好一些。

　　2、蒜泥不要放的太多，否則會將米莧的味道遮住。

　　3、可以適當的加入一些辣椒，回到會更好。

　　三：炒米莧

　　食材準備

　　米莧、蒜、食鹽、調和油。

　　方法步驟

　　1、將新鮮的米莧洗乾淨，然後折斷備用。

　　2、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後將大蒜放進去爆香。

　　3、聞到香味之後，將米莧放入，不停的翻炒。

　　4、2分鐘之後，放入鹽，同樣也不停的翻炒。

　　5、3分鐘之後，加入一點味精，攪拌均勻就可以起鍋了。

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