食品安全衛生小知識

　　食具的清潔衛生與個人的健康有著密切關係。那麼你對食品安全衛生了解多少呢?以下是由小編整理關於的內容，希望大家喜歡!

　　

　　我們常用的碗筷碟匙等食具常易沾染上細菌、病毒，如果不進行消毒就易發生食物中毒。有人對未經消毒的碗筷進行過細菌檢驗，發現平均每個公用碗上有細菌3100多個，一支公用筷上沾有細菌1700多個。餐飲具不潔或消毒不過關有可能傳播如急性甲型病毒性肝炎、戊型肝炎、急性細菌性痢疾、阿米巴痢疾、腹瀉等多種疾病，這些疾病都能對人體造成極大危害。除了生物源性汙染外，食具本身的材料以及所用的顏料、塗料是否安全無毒也與健康有一定關係。因此，我們要警惕食具汙染產生的食物中毒,提倡自帶飯盒就餐。總之來看，自帶飯盒就餐起碼有以下幾方面的優點：

　　1、環保。自帶飯盒就餐可以有效杜絕一次性白色飯盒的汙染和一次性衛生筷的使用，這對於環境保護居功至偉。如今環保就是一種時尚，很多藝人名人都以宣傳環保作為增加自己人氣，體現自己品味的有效手段。要想成為一個具有現代眼光的青年——環保也應成為我們追求的時尚。

　　2、衛生。食堂以及街邊的小排檔、小飯館所提供的餐具“一碗千人用，一水洗百碗”，完全做不到消毒、衛生、放心，因此，我們提倡自帶餐具打飯，因為自己吃自己洗碗是最衛生的。

　　3、健康。自帶餐具打飯，飯後要自行洗漱餐具，這是一個好習慣。因為飯後洗餐具需要步行到洗碗池，站立至少數分鐘洗刷，再步行回宿舍，這一過程可以避免飯後長坐，積聚脂肪在肚腩，而且有助消化，對身體是有益的，所以我們提倡自帶餐具就餐。

　　食品衛生安全小常識

　　預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲、勤理髮，勤換床單和被套、勤晒被褥。保持教室、臥室環境的清潔衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標籤上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。

　　一、 認識食物中毒特徵。

　　潛伏期短：一般食後幾分鐘到幾個小時發病。

　　胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。

　　二、 提高自我救護意識

　　出現上述症狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時告訴同事。

　　三、 預防發生食物中毒

　　養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便後，用除菌香皂，洗手液洗手。

　　不吃生、冷、不清潔食物。

　　不吃變質剩飯菜。

　　少吃、不吃冷飲。

　　少吃、不吃零食。

　　不要長期吃辛辣食品。

　　不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料特別是水。

　　劇烈運動後不要急於吃食品或喝水。

　　不到無證攤點購買油炸、煙燻食品，儘可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

　　不喝生水，建議喝標準的純淨水。

　　四、 謹慎選購包裝食品，認真檢視包裝標識，檢視市場準標誌***QS***。

　　檢視基本標識，廠家廠址、電話、生產日期、保質期是否標示清楚、產品是否合格。簡介市場準入標誌QS：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國範圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格後，加貼市場準入標誌，方便選購。

　　第一批必須標註QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。

　　第二批必須標註QS標誌的食品共分10類，主要包括肉製品、乳製品、飲料、調味品***糖和味精***、方便麵、餅乾、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米麵製品。

　　第三批必須標註QS的食品共分13類，主要包括糖果製品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬醃菜、蜜餞、炒貨、蛋製品、可可製品、咖啡、水產加工品、澱粉及澱粉製品。

　　五、 如何判別偽劣食品?

　　偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防範“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。

　　防範“七字法”：即防“豔、白、反、長、散、低、小”。

　　一防“豔”。對顏色過分豔麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在新增色素上有問題?

　　二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、麵粉處理劑等化學品的危害。

　　三防“長”。儘量少吃保質期過長的食品， 3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。

　　四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

　　五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

　　六防“低”。“低”是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。

　　七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

　　六、 如何識別食品標籤

　　1、必須標註的內容： 食品標籤必須按照《食品標籤通用標準》正確標註各項內容。包括食品的名稱、配料表、淨含量及固形物含量、製造者、及經銷商的名稱和地址、生產日期和貯存指南、質量等級、產品標準號、保質期等。

　　2、標籤內容齊全，標籤內容完整、規範和真實。

　　3、保質期和儲存期的區別保質期是指最佳食用期，在標籤上規定的條件下，保持食品衛生質量和營養的期限。在此期限內，食品完全適於銷售，並符合標籤內容和產品標準中所規定的衛生質量;超過此期限，在一定的時間內食品仍然可以食用的。儲存期是指推薦的最終食用期，在標籤上規定的條件下，食品可以食用的最終日期;超過此期限，產品的質量可能發生變化，食品不再適於銷售和食用。


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