辣蘿蔔條的醃製方法有哪些

　　香辣蘿蔔條是一種下飯菜，也是一種開胃小菜，製作辣蘿蔔條主要採用的原料就是白蘿蔔。下面小編為大家介紹辣蘿蔔條的醃製方法，歡迎閱讀。

　　辣蘿蔔條的醃製方法一

　　食材

　　主料：水發乾蘿蔔條400克;

　　輔料：剁椒100克;

　　調料：蒜末20克、鹽適量。

　　製作步驟

　　1、去年秋天晾的幹蘿蔔條，用水發好。

　　2、切碎放入大碗中待用。

　　3、準備好剁椒和蒜瓣，蒜切碎末，待用。

　　4、將蒜末和剁椒一同放入裝碎蘿蔔條的大碗中，拌勻，準備裝入瓶中。

　　5、用兩個裝醬菜的玻璃瓶，裝瓶並壓實。

　　6、蓋緊瓶蓋，常溫下儲存幾天就可以吃啦。

　　辣蘿蔔條醃製注意事項

　　醃的越久越入味，使用器具要擦乾，帶入冷水或雜質不易儲存。

　　辣蘿蔔條的醃製方法二

　　一、白蘿蔔刷淨，去掉根鬚，控幹水。 之後，可以直接切了。但如果想做成的辣蘿蔔條更有嚼頭兒，就讓蘿蔔放上一兩天，等它的表面出現幹縮狀況再切。

　　二、切成條狀的白蘿蔔，撒上鹽殺一殺裡面的水分。一兩個小時。

　　三、用手把殺過水的蘿蔔條攥一攥，儘量攥幹一些。

　　四、這時候，就可以醃了。我呢，想讓蘿蔔條再幹一干。就把它們攤開在一個托盤上，風吹日晒了一天。這時候，蘿蔔條已經打蔫了。

　　五、往蘿蔔條上撒一點點十三香，再根據自己的口味兒加上辣椒麵。如果覺得不夠鹹，還得加點兒鹽——比正常口味偏鹹為好——拌勻。然後，用手用力和一和，這樣可以幫助進味兒。

　　六、找個乾淨的、無油無水的容器，把蘿蔔條放進去，塞緊，蓋上蓋***不需要密封***，過三四個星期，就成了。

　　白蘿蔔的營養：

　　1. 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。