辣蘿蔔條的醃製方法_蘿蔔的營養價值有哪些

　　辣蘿蔔是廣受歡迎的送粥小菜。民間有冬吃蘿蔔賽人蔘之說，可見蘿蔔的營養價值很高。下面是由小編整理的辣蘿蔔條的醃製方法，希望對大家有所幫助。

　　辣蘿蔔條的醃製方法***一***

　　材料：

　　白蘿蔔半個，辣豆瓣醬1大勺，鹽適量，食用油1大勺，白糖1小勺，香油適量，雞精適量

　　做法：

　　1、白蘿蔔洗淨，帶皮切成手指粗細的條。

　　2、加入鹽，拌勻醃製30分鐘***醃製幾個小時候更入味兒***，用清水洗淨，撈出瀝乾水分。

　　3、炒鍋中入油，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油。

　　4、加入白糖，滴入香油，加入少許雞精，翻拌均勻，澆在羅卜條上拌勻即可。

　　辣蘿蔔條的醃製方法***二***

　　主料：白蘿蔔400克，

　　輔料：青蒜50克，香菜20克，

　　調料：鹽3克，姜20克，白砂糖20克，醋30克，醬油10克，味精1克，辣椒油30克，香油5克

　　做法：

　　1.白蘿蔔洗淨，去皮，切成5釐米長、3釐米見方的粗絲;

　　2.香菜去根洗淨，切成短節;

　　3.青蒜擇洗乾淨切成絲;

　　4.姜洗淨去皮切成絲。

　　5.將蘿蔔絲、生薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內拌勻，加精鹽、醬油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌勻即成。小訣竅食物相剋：

　　白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。

　　香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　辣蘿蔔條的醃製方法***三***

　　材料：

　　白蘿蔔1/2根，郫縣豆瓣醬10g，香菜1根，糖少許，鹽適量，雞精少許，香油少許

　　做法：

　　1.白蘿蔔去皮、切成1cm見方的蘿蔔條，香菜切碎

　　2.白蘿蔔條放入小盆，均勻撒入一層鹽，醃製20分鐘

　　3.醃製後的蘿蔔條洗淨，充分瀝乾水分

　　4.鍋中放入少許油，燒熱後放入郫縣豆瓣醬炒香

　　5.加入少許糖、鹽和雞精炒勻

　　6.在淋入少許香油，再次炒勻

　　7.將炒好的醬料澆在白蘿蔔條上

　　8.用筷子充分拌勻，使蘿蔔條蘸上辣油

　　9.擺盤後，將剩餘辣醬澆在頂上，再撒香菜碎即可

　　蘿蔔的營養價值

　　蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅。

　　蘿蔔種子含油42%。

　　蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪。

　　蘿蔔含有能抗癌的木質素。

　　蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。

　　蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素。

　　吃蘿蔔的好處有哪些

　　1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

　　2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

　　3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

　　6、化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　7、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

　　8、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

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