蘿蔔條的醃製方法清爽開胃

　　很多人喝粥或者平時吃飯都喜歡搭配上一小碟蘿蔔乾，清爽開胃，作為喝粥搭配再合適不過了，那麼蘿蔔條怎麼醃製好吃?下面由小編為大家介紹蘿蔔條怎麼醃製好吃，希望能幫到你。 

　　蘿蔔條的醃製方法

　　1、將蘿蔔洗淨,切成1釐米厚度的片狀。

　　蘿蔔條怎麼醃製好吃

　　2、再將蘿蔔片切成差不多1釐米粗的條狀,這一步很關鍵,記住蘿蔔的皮不要切段,每一段蘿蔔條都是連著的最好。

　　3、將切好的蘿蔔條放在通風處晾晒4、5天左右。

　　4、把晾晒好的蘿蔔條取下,用溫水洗淨上面的灰塵,隨後擠幹水分,將它抖散。

　　5、將蘿蔔條放入盆中,加入食鹽、白酒、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油等調料攪拌均勻。

　　6、把5中準備好的蘿蔔條裝入到土陶壇中,用手壓緊實,不要太鬆散。

　　7、用保鮮膜密封好罈子,放在陰涼處10多天就可以拿出來吃了。

　　蘿蔔乾醃製技巧

　　想把蘿蔔乾醃得更好吃,一些小技巧是可以掌握的哦!比如在最後裝壇這裡,其實我們可以採用比較傳統的倒罐方法,因為把儲存的壇罐倒置的話,可以避免空氣進入,讓整個醃製過程更加保證質量,具體的方法就是把封好的罐口後倒置在一水盤中,記住現在罐口用竹條卡住,以免蘿蔔倒下來了,這是比較傳統的方法,大家可以試試。

　　還有一些小技巧就是在味道上的創新,可以在醃製蘿蔔乾的時候使用不同的調料,這樣醃製出來的蘿蔔乾就會有不同的風味,比如可以加入辣椒粉、花椒和陳醋,讓蘿蔔乾有了酸辣的味道,符合四川湖南等地方的口味,也可以在準備調料這一環,用食用油先爆香乾辣椒、八角等調料,讓醃製出來的蘿蔔乾味道更加誘人。

　　吃蘿蔔的好處

　　1、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;噁心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便祕,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。

　　2、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎,扁桃體炎,聲音嘶啞,失音,可以搗汁與薑汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉,鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。

　　3、泌尿系統方面各種泌尿繫結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

　　4、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。

　　吃蘿蔔的禁忌

　　1、胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。

　　白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。

　　2、蘿蔔和桔子幾乎同時上市,極易兩者同吃。

　　當蘿蔔攝入人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。

　　3、吃了蘿蔔別再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質,再吃蘿蔔,人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿蔔後,短時間內不要再吃這些水果。