蒜黃怎麼做好吃又家常

  蒜黃是大蒜的幼苗,是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培的。色澤豔麗,香味濃郁,鮮嫩可口,營養豐富,是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。現在就和小編一起來學習一下蒜黃的做法吧!

  蒜黃的食用處理方法

  蒜黃本身藥物殘留不少,加之細長多條,很難做到一根一根清洗。清洗的普遍方法為清水浸泡,用適量的水浸沒,泡10分鐘以上,用水左右抖動水把髒物抖出,放水,重複兩次以上。

  蒜黃炒雞蛋的做法

  材料:蒜黃、雞蛋、泡發的黑木耳、蔥、鹽、糖、香油。

  做法:

  1、蒜黃洗淨切段,雞蛋加少許鹽打散,黑木耳洗淨切絲。

  2、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

  3、鍋中再加少許油燒熱爆香蔥花。

  4、然後倒入蒜黃和木耳翻炒。

  5、加入適量的鹽。

  6、再加少許糖。

  7、翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋。

  8、淋入香油。

  9、翻炒均勻關火。

  蒜黃炒米粉的做法

  材料:乾的江西米粉250g、豬肉絲150g、蒜黃1把、蔥1小根切絲、洋蔥適量切成絲、生抽2大匙、老抽1大匙、鹽適量。

  做法:

  1、鍋中放入適量油,油稍微熱一下,放入豬肉絲,翻炒均勻。

  2、放入蔥絲,洋蔥絲翻炒均勻。

  4、加入老抽,生抽,翻炒。

  5、加入切好的蒜黃段,翻炒均勻。

  6、米粉放入煮開的水裡開鍋之後煮3分鐘,然後關上火,蓋上蓋子悶上7到8分鐘之後,用涼水沖洗到不粘了,控幹水分。放入步驟4中翻炒。

  7、可以用筷子翻炒,讓米粉充分吸收湯汁,上色,最後放入適量鹽就可以出鍋了。

  蒜黃爆炒蝦球的做法

  材料:胡椒粉適量、蒜黃150克、蝦一斤半、鹽適量。

  做法:

  1、將蝦洗淨去皮去蝦線。

  2、放入胡椒粉醃製10分鐘去腥。

  3、蒜黃洗淨切寸段。

  4、鍋內燒開水,將蝦放入燙至變色。

  5、鍋內放油燒熱,將蝦球放入翻炒至八成熟。

  6、放入蒜黃。

  7、快速翻炒至蒜黃斷生。

  8、加入鹽調味,翻炒均勻後出鍋。

  蒜黃炒豬肝的做法

  材料:蒜黃、豬肝、醬油15毫升、白糖1克、胡椒粉適量、澱粉5克、蔥、姜白糖、鹽。

  做法:

  1、蒜黃洗淨瀝乾水分。

  2、豬肝切片加入15毫升醬油,白糖1克,胡椒粉適量,澱粉5克抓拌均勻醃製片刻。

  3、蒜黃切段備用。

  4、炒鍋倒油爆香蔥姜。

  5、倒入豬肝翻炒。

  6、淋入白酒出香。

  7、把豬肝炒至變色堅挺盛出備用。

  8、然後倒入蒜黃翻炒。

  9、加入生抽。

  10、加入白糖和鹽。

  11、再把豬肝倒入一起翻炒。

  12、淋入香油。