特色飯店選址的訣竅

　　人們都知道這樣一個道理：地段對生意的成功起著決定性作用。如果把一家家常飯店開在有錢人居住的地區，要想生意紅火是比較難的。那麼飯店要如何選址呢？下面是由小編分享的，希望對你有用。

　　選址一：營業點的選擇對生意興盛與否有重要影響。如果地點選擇不當，即便裝潢精美、烹調口味上好、服務周到，生意也不可能興隆。因此，不論是在籌劃開店還是正在營業，都必須徹底研究地點問題，研究重點是營業地點的特性和與之配合的營業方針。現將地段的種類及特點分述如下：車站附近來往的乘客是要的顧客群，其中有上班職工，也有學生，待客的方式要分不同物件而有所不同，尤其要慎重處理定價。另外，假日的顧客與平常不一樣，必須要有所區別。顧客在此地段最大的目的是等車，因此快餐店最適宜。

　　選址二：公司商號集中區。該地段以上班職工為最主要的顧客，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。如何應付午餐大批滯入的顧客，假日及週末生意清淡時如何提高營業週轉效率，是選擇該地段而考慮的重點。

　　選址三：學生街。學生是此地段的主要顧客。一天中沒有明顯的高峰與清淡時段的差異，但季節性的差異卻相當大。學生利用餐飲店的動機，除了聊天，消遣之外，還有同學聚會或看書等。所以必須注意桌椅移動的便利，並準備書報雜誌。列書型的餐飲店及快餐店均適宜於此地段。

　　商業鬧區此地段是約會、聊天、逛街、休息動機不一的人士雲集的場所，當然是開店最適當的地點，但也是大量投資的地段。該地段無論對什麼型別的店都委適合，但必要條件是該店要有自己的特色，並且確實針對某些特定物件經營。由於週末及假日顧客較多，因此必須靈活地運用小時工。

　　住宅區此地段的顧客以附近居民為主，待客重點是如何體現親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。若是具有附近居民交誼中心的功能，如設定布告欄，主辦交遊、比賽等趣味性活動，則成功的可能性更大。

　　選址四：市郊路段。近年來有些餐飲業者在地價便宜的地點蓋起特殊餐飲店，以其獨特的風格而獲得消費者的喜愛。此外由於快餐店在重要的交通要道附近開設據點，也千萬了市郊餐飲市場的新浪潮。隨著有車階層人士的日益增多，市郊地段也逐漸得到重視。在該地段餐飲店必須設有停車場，並且要有醒目引人的廣告招牌。如果是專供便宜聚餐的大型餐廳，提供有特色的餐飲將是此地段的營業重點。總之，開餐飲店必須配合該地段的特點，考慮原料的補給、人流多少、房租是否合理等問題，撰寫最佳營業策略;並且經常注意地段環境的變化，建立金字招牌。

　　特色飯店選址的注意事項

　　開飯店選址注意事項周邊

　　***1***儘量不正對筆直的道路。

　　***2***儘量不開在斜坡上。

　　***3***儘量別把門正對著死衚衕。

　　都說飯店開在路邊好，但是並不是所有的路邊都是好位置，例如以上介紹的這三個地方，為什麼呢?具體理由：往往道路筆直，車速就快。會因為過往車輛揚起灰塵，造成餐館周圍環境的空氣汙染，顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進行，使消費者大倒胃口。但如果是斜坡道路又會影響到車輛停放或人力自行車不願費力爬坡，很多時候就算飯菜好吃，顧客也不願意進店吃飯。再說說死衚衕，空氣沉悶不流通，人流量少，小餐館大門面對死巷容易使人從心理上產生壓抑感和不愉快，影響食慾，進而影響餐館生意。

　　開飯店選址注意事項朝向

　　***1***儘量避免西晒門面。

　　***2***儘量別開在風口位置。

　　對於朝向的問題，很多人也會注意，但是也是注意哪些朝向是對於開店有利的，至於需要避忌的，瞭解的並不多。不選擇這兩個朝向位置的具體理由：大家都知道坐北朝南的房子最好，可往往商業街裡是各個方向的房子都有，有時候西晒店位置不錯，但到了炎熱的夏季，即便有空調，顧客也不願意冒晒進店吃飯。而且還要注意店的位置最好別在風口上。特別是在北方城市，冬季來臨，寒風襲人。如果店門朝風口***一般朝西北方向***，對顧客入店會產生麻煩。

　　開飯店選址注意事項門前

　　***1***店門寬度不要過於窄。

　　***2***店門前儘量不要有障礙物。

　　對於這點想必很多人都有所瞭解的，今天就來為你介紹下避免這兩點的具體理由：店門寬度相對較窄的話，不易被顧客注意到。被建築物擋住的店面影響小餐館的能見度，會影響客源。特別是門口不要正對著粗壯的大樹、枝葉茂盛，那樣空氣會不流通，更何況遇到雷雨天，還會有使人觸電的危險。以上是確定商圈後，選擇具體位置時的注意事項。當然，小餐館的選址還要配合所在地段人潮、店租、貨源補給費用等進行綜合考慮，店主應做到心中有數。總之，在選址時，需要具體問題具體分析，千萬不能小看短短几步距離，這可能會給你的營業額帶來很大影響。