西芹腰果炒蝦仁的做法
蝦仁菜餚因為清淡爽口,易於消化,老幼皆宜。 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
食材
主料西芹150克蝦仁100克腰果50克胡蘿蔔50克輔料油適量鹽適量雞精適量香油適量
步驟
1.蝦仁洗淨瀝乾水分,把雞蛋磕在碗中,只留蛋清,用筷子打出泡後,加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻,然後把蝦仁放到裡面用手抓勻,讓蝦仁掛上糊。西芹莖撕去老筋洗淨,斜切成段。
2.腰果洗淨瀝水放入5成熱的油鍋中炸一下撈出。
3.胡蘿蔔去皮切丁放入鍋中煸炒一下撈出。
4.熱鍋冷油放入蝦仁滑炒。
5.放入西芹翻炒。
6.放入胡蘿蔔,加入鹽翻炒。
7.撒入雞精。
8.關火淋入香油,倒入腰果拌勻。
9.出鍋裝盤。
小貼士
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有面板疥癬者忌食。
雪菜腰果的做法
食材
主料腰果150克雪菜150克輔料香油適量鹽適量綿白糖適量雞精適量
步驟
1.準備的材料。
2.鍋中爆香蔥姜,放入雪菜煸炒。
3.加入適量鮮湯。
4.加入適量白糖翻炒後撈出。
5.鍋中油溫3成熱,放入腰果炸成金黃色撈出。
6.再用旺火將油燒至八成熱時,放雪菜入鍋炸至脆。
7.放入腰果,加入適量鹽。
8.撒入雞精。
9.最後淋入香油翻炒幾下即可。
小貼士
炸腰果時油溫控制三成熱。