百合炒蝦仁的做法

  將鮮花作為食品,眼下正成為一種時尚。百合有寓意百年好合的意思,加上蝦仁炒,色香味俱全。下面是小編給大家整理的,僅供參考。

  一

  主料:河蝦輔料:百合、雞蛋調料:蔥、姜、鹽、料酒、水澱粉、雞精、高湯、食用油。

  步驟:

  1、將河蝦洗淨去掉蝦線,留蝦尾,加入料酒、鹽、雞蛋清拌勻醃製兩分鐘。

  2、將百合洗淨,蔥、姜洗淨切成末和片。

  3、坐鍋點火放入油,油五六成熱時倒入蝦仁、蔥末、薑片翻炒,加入百合、高湯、鹽、雞精,勾薄芡出鍋即可。

  二

  主料:蝦仁300克,百合60克,紅尖椒15克,雞蛋60克,調料:植物油15克,胡椒粉1克,玉米澱粉10克,料酒15克,鹽2克,味精1克。

  步驟:

  1、蝦仁洗淨,挑去泥腸。

  2、蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻,醃製10分鐘。

  3、百合、西芹與紅辣椒分別洗淨後焯水,西芹與紅辣椒切小段。

  4、鍋內倒油燒熱至三成熱,將蝦仁放入鍋中滑散。

  5、鍋內留適量油燒熱,放入百合、西芹、辣椒炒勻。

  6、加蝦仁翻炒,用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味,用高湯勾薄芡即可。

  三

  主料:活蝦,西芹,鮮百合,枸杞,調和油,料酒,食鹽,白糖,澱粉。

  步驟:

  1、先將活蝦去頭去蝦殼,蝦背劃開。

  2、西芹切條,百合洗淨,枸杞溫水泡開。

  3、把剝好的蝦仁加一勺澱粉用冷水清洗下,加2勺料酒,適量食鹽醃製蝦仁約10分鐘。

  4、置鍋把水燒開,水開後將西芹焯約30秒,再倒下鮮百合30秒,撈出。

  5、調汁,小碗內加一勺幹澱粉,適量食鹽、白糖,加冷水約半碗,攪勻。

  6、置炒鍋,熱鍋涼油,炒蝦仁約1分鐘,再倒入西芹和百合約炒1分鐘,把調好澱粉汁和枸杞倒入鍋內半分鐘即可。


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