西蘭花炒蝦仁的做法和營養功效

　　西蘭花炒蝦仁是一道家常好吃的經典菜餚，你喜歡吃西蘭花炒蝦仁嗎?下面是小編給大家整理。

　　清淡西蘭花炒蝦仁做法

　　西蘭花炒蝦仁食材準備

　　西蘭花1顆，蝦仁8個，大蒜一瓣，生抽5毫升，澱粉2克，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡半小時;

　　2、西蘭花洗淨後去掉粗莖，撕成小朵待用;

　　3、蝦仁用生抽，澱粉醃一會，大蒜拍碎待用;

　　4、鍋中加入適量的清水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花，煮熟後撈出;

　　5、鍋中倒入少許油，下蒜末，蝦仁翻炒至變色;

　　6、然後倒入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

　　蠔香西蘭花炒蝦仁做法

　　西蘭花炒蝦仁食材準備

　　西蘭花250克，蝦仁180克，紅椒一個，蒜末適量，料酒半勺，生粉一勺，鹽半勺，雞粉半勺，水3勺，油，蠔油適量。

　　方法步驟

　　1、蝦仁放入料酒，生粉，鹽，雞粉，少量水醃製15分鐘;

　　2、西蘭花撕成小朵，用清水沖洗乾淨後撈出瀝乾，紅椒切塊備用;

　　3、起鍋燒水，加入1匙鹽，燒開後放入西蘭花焯水15秒，撈出過冷瀝乾;

　　4、起鍋燒油，放入蝦仁滑炒至變色後盛出;

　　5、再起鍋燒油，放入蒜末紅椒塊炒香，然後放入西蘭花炒勻，接著加少許清水煮沸;

　　6、然後加蠔油，鹽調味，再倒入蝦仁快速翻炒即可出鍋。

　　小貼士

　　西蘭花焯水後過冷能保持鮮脆。

　　西蘭花炒蝦仁的營養功效

　　1、蝦仁肉質鬆軟，易於消化，蝦中含有的鎂能保護心血管系統，降低膽固醇，還有益氣滋陽，通絡止痛的作用;

　　2、西蘭花具有很好的抗癌