穿心蓮的營養價值以及功效作用

　　小編吃過的最特別的蔬菜，就是穿心蓮，那種苦真的是深入人心，這也是穿心蓮的作用所在。下面來了解穿心蓮的營養價值和功效作用。

　　穿心蓮的營養價值

　　1、葉含二萜類：穿心蓮內酯0.6%，14-去氧穿心蓮內酯0.15%，新穿心蓮內酯0.05%，14-去氧穿心蓮內酯-19-β-D-葡萄糖甙即14-去氧穿心蓮內酯甙即3α-羥基穿心蓮潘林內酯甙0.03%，14-去氧-12-甲氧基穿心蓮內酯0.001%，穿心蓮潘林內酯0.03

　　2、根含黃酮類：穿心蓮黃酮，5，2-二羥基-7，8-二甲氧基黃酮，3-O-甲基魏穿心蓮黃素即5-羥基-7，8，2，3-四甲基黃酮，芹菜素-4，7-二甲醚，5-羥基-7，8-二甲氧基黃烷酮，5-羥基-3，7，8，2-四甲氧基黃酮，5-羥基-7，8-二甲氧基黃酮，穿心蓮黃酮甙A、B、C、D、E及、F，還含α-谷甾醇。

　　3、地上部分含二萜類：穿心蓮新甙甙元，14-去氧穿心蓮內酯甙，穿心蓮內酯甙即穿心蓮內酯-19-β-D-葡萄糖甙，穿心蓮內酯，新穿心蓮內酯，14-去氧-11，12-去氫穿心蓮內酯，14-去氧穿心蓮內酯。

　　4、全草含有二萜類：穿心蓮內酯，14-去氧代-11-穿心蓮內酯，14-去氧-11，12-去氫穿心蓮內酯，14-去氫穿心蓮內酯、新穿心蓮內酯。此外，尚含香荊芥酚，丁香油酚，肉豆蔻酸，三十一烷及三十三烷。

　　穿心蓮的功效作用

　　1、清熱解毒

　　穿心蓮可以清熱解毒，主治感冒發熱，咽喉腫痛，口舌生瘡。穿心蓮味苦，寒。歸心、肺、大腸、膀胱經。用於用於感冒發熱，咽喉腫痛，口舌生瘡，頓咳勞嗽，洩瀉痢疾，熱淋澀痛，癰腫瘡瘍，毒蛇咬傷。

　　2、涼血

　　穿心蓮可以涼血，主治頓咳勞嗽，洩瀉痢疾。

　　3、消腫

　　穿心蓮可以消腫，主治癰腫瘡瘍，毒蛇咬傷。

　　4、燥溼

　　穿心蓮可以燥溼，主治熱淋澀痛。穿心蓮作為一個清熱燥溼藥，它可以用於多種溼熱病證。

　　5、抗菌：穿心蓮對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等有不同程度的抑制作用，能提高白細胞的吞噬能力，穿心蓮中各種的內酯成分如二萜內酯，有不同程度的消炎作用。穿心蓮具有消炎解毒作用，臨床上曾應用於多種感染性疾病，包括外傷感染、癤、癰等。

　　穿心蓮的選購方法

　　吃穿心蓮的話，儘量多選購它的嫩芽部分。尤其別買整顆的穿心蓮，肯定會苦得你直撇嘴。新鮮程度倒是不太需要擔心，小編在菜場見過的穿心蓮似乎都很新鮮，這種有特殊氣味的蔬菜多半也沒什麼病變和蟲害的風險。

　　穿心蓮的鑑別方法

　　1、取本品葉用水潤溼1h，撕去表皮加鹼性3,5-二硝基苯甲酸的甲醇溶液，立即置顯微鏡下，可見葉肉組織中出現紫紅色。或取穿心蓮葉，置苯液中浸泡24h，可見葉的兩面析出空心蓮內酯類的板狀結晶，柱狀結晶，將結晶挑置濾紙上，加鹼性3,5-二硝基苯甲酸甲醇試液顯紫紅色。

　　2、取本品粉末約1g，加乙醇20ml，置水浴中加熱至沸，濾過，濾液加活性炭0.3g，攪拌，濾過。取濾液1ml，加3,5-二硝基苯甲酸試液與乙醇制氫氧化鉀試液等溶的混合液1~2滴，即顯紫紅色***活潑次甲基的反應***，另取濾液1ml，加鹼性三硝基苯酚試液1~2滴，顯橙色，放置逐漸轉為棕色，另取濾液1ml，加鹼性三硝基苯酚試液1-2滴，顯橙色，放置逐漸轉為棕色***活潑次甲基的反應***;再取濾液1ml，加乙醇制氫氧化鉀試液數滴，膛漸顯紅色，放置後變為黃色。***檢查內酯***

　　3、薄層色譜 取本品粉末0.5g，加乙醇5ml，迴流提取30min，提取液為供試品深液。另取穿心蓮內酯、新穿心蓮內酯、14-去氧穿心蓮內酯和脫水穿心蓮內酯的乙醇液為對照品深液。吸取二溶液點同一矽膠G薄層板上。以氯仿-無水乙醇***19：1***展開，展距12.5cm，用2%3,5-二硝基苯甲酸的乙醇溶液與0.5mol/L乙醇制氫氧化鉀的乙醇溶液等容混合液噴後，105℃加熱5min，供試品色譜與對照品色譜相應位置處顯相同顏色斑點。