高纖毛豆腰果炒雞柳的做法

  毛豆常見於日本菜,其實亦可用於中式小炒中。其植物蛋白含量能媲美肉類和蛋,更含豐富纖維,有助排毒瘦身。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  雞柳2塊腰果***烘***/毛豆各113克蒜***略碎***3粒鹽/糖各1/2茶匙葡萄籽油2湯匙醃料-生粉/鹽/糖各1茶匙豉油2湯匙橄欖油1湯匙胡椒粉1/2茶匙

  做法

  step11

  雞柳切塊,用醃料醃15分鐘。毛豆燙熟備用。

  step22

  燒熱鑊下葡萄籽油,爆香蒜粒,加入雞柳炒至8成熟,可加入適量水炒。

  step33

  加入毛豆,以鹽及糖調味,上碟前撒上腰果即可。

  香煎雞柳的做法

  材料

  雞胸肉2塊***約1斤***,調味料:2∼3大匙,糖1∼2大匙,太白粉水2大匙,爆香料:2支,大蒜3粒,辣椒1條,鹽少許,胡椒粉少許,醬油1大匙,糖1小匙,薑汁少許,太白粉水少許

  做法

  ***1***雞肉用醃料醃10分鐘。

  ***2***熱鍋入油4大匙,將雞肉下煎至兩面金黃色,再將爆香料放入爆香,最後用調味料調味,再燜煮1分鐘即可。

  炸雞柳的做法

  材料

  【原料】雞肉500克、雞蛋2個、麵包糠30克

  【調料】食鹽5克、料酒5毫升、胡椒粉3克,番茄醬、食用油各適量

  做法

  1、雞胸肉洗淨後用刀背拍幾下,再切成大小均勻一致的粗條;

  2、雞肉加入鹽、胡椒粉、料酒和蛋清,醃製約30分鐘左右;

  3、將蛋黃均勻攪拌成蛋液,並準備好麵包糠;

  4、將每一根雞柳均勻地蘸上蛋液,然後均勻地裹上面包糠;

  5、鍋中加入足量的食用油,大火燒熱後轉成小火,再放入雞柳;

  6、將雞柳炸至變金黃後撈出控油,吃時蘸上番茄醬即可。

  小訣竅

  1、用刀背拍雞脯肉,是為了讓肉質變得更鬆,炸出來的雞柳會嫩滑。

  2、麵包屑如果不容易沾上,可用手按壓著沾,儘量多沾些麵包屑來增加雞柳的酥脆口感。

  3、醃製雞肉的時候,可根據個人的口味新增醃製料,如加入五香粉、蠔油等。