清炒蝦仁的做法大全

　　清炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。下面小編跟你分享一下。

　　清炒蝦仁的好吃做法一、

　　材料

　　蝦仁200公克，豌豆夾30公克，紅蘿蔔20公克，鮮香菇3朵，蒜末10公克，薑末5公克，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，糖1/4小匙，烏醋1小匙，米酒1大匙，油2大匙

　　做法

　　1.蝦仁背部劃一刀挑掉蝦腸洗淨備用。

　　2.豌豆夾去頭尾;鮮香菇、紅蘿蔔切片，備用。

　　3.取一鍋倒入適量水煮至滾，放入作法2的紅蘿蔔片、鮮香菇片、豌豆夾、作法1的蝦仁，略汆燙馬上撈出備用。

　　4.熱一鍋，放入油、蒜末、薑末爆香，再放入全部材料，以其餘調味料快炒入味即可。

　　清炒蝦仁的好吃做法二、

　　材料

　　蝦，青椒，紅椒，鹽，料酒，胡椒粉，澱粉

　　做法

　　1.青紅椒洗淨去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用。

　　2.蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入澱粉抓勻上漿15分鐘左右。

　　3.熱鍋上油，油熱後下入薑末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色後起鍋備用。

　　4.餘油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調味。再倒入炒好的蝦仁翻勻後起鍋即可。

　　清炒蝦仁的好吃做法三、

　　菜譜簡介

　　熱量：465卡鈉含量：2286毫克主要營養素：維生素C、維生素B1、鋅、鎂、葉酸

　　材料

　　蝦仁200公克，毛豆200公克，青蔥1支，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.蝦仁洗淨切粒狀，加入醃料攪拌均勻放置10分鐘。

　　2.毛豆洗淨瀝乾;蔥洗淨切段。

　　3.煮一鍋水，將毛豆燙熟撈起瀝乾;接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝乾備用。

　　4.取一不沾鍋放油後爆香蔥段，放入蝦仁及毛豆拌炒後調味即可盛盤。

　　清炒蝦仁的好吃做法四、

　　材料

　　凍蝦仁，澱粉，料酒，泡打粉，鹽，味精，蔥姜水

　　做法

　　1、蝦仁挑腸線，洗乾淨，瀝乾水分。放澱粉、料酒、鹽、味精、蔥姜水、少許泡打粉，醃製好，放冰箱。不要蓋蓋子，讓冰箱收幹蝦仁的水分 ，這樣炒的時候就不會有水分了。

　　2、起油鍋，油燒旺，倒入蝦仁煸炒一會。

　　3、差不多熟了就裝盤。口感非常的好，而且有彈性，不用放蛋清