萵筍炒蝦仁的做法好吃又好看

　　萵筍炒蝦仁，可以說是海陸的結合體，蝦仁的高蛋白質和萵筍的營養價值都很高。一起炒出來的菜味道也很鮮美。是一道很好的下飯菜。以下是小編推薦的萵筍炒蝦仁做法，歡迎閱讀!

　　製作萵筍炒蝦仁的食材

　　萵筍炒蝦仁好吃的步驟

　　1.準備食材：海蝦去除蝦線，萵筍和胡蘿蔔切條狀

　　2.熱鍋放油，放入蝦仁

　　3.煎至兩面變紅

　　4.放入萵筍和胡蘿蔔條翻炒一會

　　5.加入少許鹽炒勻即可

　　蝦仁的營養價值

　　蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

　　蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽。

　　凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。

　　蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早洩等症;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

　　萵筍炒蝦仁怎麼做好吃

　　1、 萵筍炒制妙招

　　筍葉和皮去掉，切去根部洗淨，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出;蔥切成末，炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味;取出花椒，放入蔥末熗出味;再放入萵筍翻炒均勻，最後放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。

　　2、 蝦仁烹飪技巧

　　烹製蝦仁可採用基本調味和加熱中調味兩種方法[3] 。即上漿時加入1/3的底口，使蝦仁基本定味，然後取一個碗，把精鹽、味精、鮮湯、料酒、水澱粉等調成芡汁，炒勺內加底油，油溫升高後，放入調料煸出香味，倒入滑油後的蝦仁，潑入事先兌好的芡汁，炒勺速顛，手勺快拌，使芡汁緊緊包裹在蝦仁上，淋明油出鍋裝盤即可。採取兌汁潑入調味法，掛汁均勻而快，出鍋及時;否則，運用臥汁調味法，加熱時間長，影響菜餚鮮嫩口感。

　　3、萵筍與蝦仁巧妙會師

　　依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來***蝦仁最後放，保持鮮嫩感***。

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