萵筍炒蝦仁的做法好吃又好看
萵筍炒蝦仁,可以說是海陸的結合體,蝦仁的高蛋白質和萵筍的營養價值都很高。一起炒出來的菜味道也很鮮美。是一道很好的下飯菜。以下是小編推薦的萵筍炒蝦仁做法,歡迎閱讀!
製作萵筍炒蝦仁的食材
萵筍炒蝦仁好吃的步驟
1.準備食材:海蝦去除蝦線,萵筍和胡蘿蔔切條狀
2.熱鍋放油,放入蝦仁
3.煎至兩面變紅
4.放入萵筍和胡蘿蔔條翻炒一會
5.加入少許鹽炒勻即可
蝦仁的營養價值
蝦仁,一種食品。選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效,熟食能溫補腎陽。
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者,可作為食療補品,而健康人食之可健身強力。
蝦仁以酒浸炒,可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早洩等症;生蝦仁搗爛外敷,可治膿瘡。
萵筍炒蝦仁怎麼做好吃
1、 萵筍炒制妙招
筍葉和皮去掉,切去根部洗淨,斜切成薄片,放入盆中,用開水焯過撈出;蔥切成末,炒鍋內放色拉油燒熱,加入花椒炸出香味;取出花椒,放入蔥末熗出味;再放入萵筍翻炒均勻,最後放入精鹽、醬油和味精,炒熟即可。
2、 蝦仁烹飪技巧
烹製蝦仁可採用基本調味和加熱中調味兩種方法[3] 。即上漿時加入1/3的底口,使蝦仁基本定味,然後取一個碗,把精鹽、味精、鮮湯、料酒、水澱粉等調成芡汁,炒勺內加底油,油溫升高後,放入調料煸出香味,倒入滑油後的蝦仁,潑入事先兌好的芡汁,炒勺速顛,手勺快拌,使芡汁緊緊包裹在蝦仁上,淋明油出鍋裝盤即可。採取兌汁潑入調味法,掛汁均勻而快,出鍋及時;否則,運用臥汁調味法,加熱時間長,影響菜餚鮮嫩口感。
3、萵筍與蝦仁巧妙會師
依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來***蝦仁最後放,保持鮮嫩感***。
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