西芹腰果炒蝦仁的營養價值

　　西芹腰果炒蝦仁是一道家常菜，西芹是粗纖維蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養豐富。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　西芹的營養價值

　　每100克鮮菜含碳水化合物3克,蛋白質2、2克,脂肪0、3克,VA240國際單位,VB10、03mg,VB20、03mg,VC10mg,鈣170mg,磷34mg,鐵0、5mg。葉片中VP的含量很高。

　　西芹含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。另外,芹菜葉中營養成分要高於芹菜莖。

　　腰果的營養價值

　　1、腰果含有熱量較高,含有豐富的油脂,可以潤腸通便,並有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。

　　2、腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應,因此對心腦血管大有益處。

　　3、堅果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多,並且含氨基酸的種類與穀類中氨基酸的種類互補。

　　4、腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。

　　5、腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使面板有光澤、氣色變好。

　　6、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌症病情。

　　蝦仁的營養價值

　　1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

　　2、蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　西芹腰果炒蝦仁的熱量

　　西芹的熱量:12大卡/100g。

　　腰果的熱量:552大卡/100g。

　　蝦仁的熱量:48大卡/100g。

　　西芹和蝦仁本身的熱量並不高,但由於這道菜中加入了腰果,使得熱量大大提升,所以,減肥人士慎吃這道菜。

　　西芹腰果炒蝦仁的宜忌人群

　　西芹的宜忌人群:

　　適宜人群:一般人群均可食用。

　　禁忌人群:

　　脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜。

　　腰果的宜忌人群:

　　適宜人群:一般人均可食用。

　　禁忌人群:

　　1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;

　　2、腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。

　　3、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用。

　　蝦仁的宜忌人群：

　　適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。

　　禁忌人群:

　　1、蝦為動風發物,患有面板溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等面板瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食;

　　2、體質過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。