橄欖油的作用原理和橄欖油的食用方法有哪些

　　如果適當塗點橄欖油則可起到防裂止癢的效果，特別是對於嬰幼兒有溼疹的橄欖油的效果也很給力。現在就跟著小編一起來看一看橄欖油的作用原理和橄欖油的食用方法，資料僅供參考。

　　橄欖油的作用原理

　　1、促進血液迴圈:

　　橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

　　2、改善消化系統功能:

　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

　　3、保護面板:

　　橄欖油富含與面板親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持面板彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋,防止肌膚衰老,有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品，另外用橄欖油塗抹面板能抗擊紫外線防止面板癌。

　　4、提高內分泌系統功能:

　　橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。

　　橄欖油的食用方法

　　1、飲用:每天清晨起床或晚上臨睡前,直接飲用一湯匙***約15毫升***原生橄欖油,可以降血脂、血糖,治療腸胃疾病***如消除慢性便祕***,減少動脈血栓的形成,特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數星期後,原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。常常飲酒的人,如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油,會保護您的腸胃,免遭損傷。每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便祕。

　　2、涼拌:橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和麵食,可以製作沙拉和各種蛋黃醬,可以塗抹麵包與其它食品。用橄欖油拌和的食物,色澤鮮亮,口感滑爽,氣味清香,有著濃郁的地中海風味。

　　3、塗麵包:中國人的早餐向來是一大問題,可用橄欖油來改善。將買來的切片面包在多士爐或微波爐內烤2-3分鐘,取出,直接將橄欖油塗抹在上面,還可加上蜂蜜,味道奇香,兒童很容易接受這種吃法,而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。另外一種吃法,是將西紅柿去籽,切成極小的丁,與橄欖油拌在一起,可加鹽,也可不加,將這個橄欖油西紅柿醬塗抹在烤好麵包片上,既有營養,又好吃。還有一種吃法更簡單,將橄欖油倒一些在盤子裡,撒一點鹽,拿烤過和未烤過的麵包沾著吃。

　　4、拌沙拉:可將您所喜愛的所有蔬菜,紅、黃、或綠柿子椒、西芹,黃瓜,洋蔥,西紅柿等洗淨,擦乾,切成喜歡的形狀,先倒入橄欖油,攪拌***這樣可以防止蔬菜內的水分的流失***,橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量,然後加入適量的醋***以葡萄醋為最適宜***及鹽,拌勻即可食用。如果在蔬菜內加入一些罐頭吞拿魚等海鮮,將會使味道增色許多。這樣吃,既製作方便,不起任何油煙,又十分健康。

　　5、煎炸:用橄欖油可以炸制各種食品。橄欖油耐高溫,其抗氧化能力很強,炸制食品後的剩油不會變黑、不會有雜質和沉澱物。無論經過多少次煎炸,油品依然清亮如新,炸製出來的食品酥鬆爽口。尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。因橄欖油加熱易膨脹,因此比其他食用油用量少約1/3。

　　6、烹煮:橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨,經過橄欖油調味的菜餚味道鮮美,風味獨特,食用時絕不會有普通油類的油膩感覺。在火鍋調料裡放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。

　　食用橄欖油和美容橄欖油的區別

　　很多人為圖省事，用廚房中的食用橄欖油直接塗抹於臉上進行護膚。這種方法可是大錯特錯的哦!提煉食用的橄欖油與美容的橄欖油的材質是不同的，很多MM們就是不注意，把自己光滑的美肌塗成了過敏肌。

　　食用橄欖油和護膚橄欖油有幾大區別：

　　首先，提煉這兩種橄欖油的材質是不一樣的。食用油用的是橄欖果，包括果皮、果肉及果核等，而且不一定是新鮮的果實。美容用油用的是新鮮的優質橄欖果實，從中提取果肉中最精華的部分。

　　其次，提煉過程不一樣，美容用油是經過多次提煉，去除了對面板不利的成分。

　　另外，兩種油的成分也不一樣。食用油中含有多酚等物質，容易引起面板過敏，它的酸值和色值較高，酸值較高，容易破壞面板的弱酸性保護膜，也容易起痘痘，色值較高容易使面板變黑。

　　因此最好不要用食用油來美容，因為臉部面板是很嬌嫩的。MM們還是別偷懶別省錢，購買專業美容的橄欖油最為靠譜。

　　挑食用橄欖油，涼拌炒菜各不同

　　研究表明，人如能長期食用橄欖油，可產生非常好的營養保健作用，能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。對由於膽固醇濃度過高引起的動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病，橄欖油均有比較明顯的防治功效。

　　國際橄欖油協會將可食用的橄欖油分為兩大類：初榨橄欖油和精煉橄欖油。大部分消費者都覺得不應該用橄欖油煎、炸、炒，因為太浪費了，而做涼拌菜又覺得口感不是很能接受。

　　在挑選橄欖油時，可以根據自己的需要選擇：如果是涼拌菜、做沙拉、蘸麵包、直接飲用或者菜熟後直接淋灑，應該選擇初榨橄欖油。如果不適應橄欖油的口味，可以調和適當比例的醋，以改善口味和稀釋油的濃度。

　　如果在中國式的煎、炸、炒中使用橄欖油，就可以選擇精煉橄欖油，因為它雖然口感、品質不如初榨油，但營養價值不錯，價格也便宜很多。而且，用橄欖油烹調出來的食物，風味獨特，不會有普通油類烹調後的油膩感覺。

　　如何儲存橄欖油?只有放置在陰涼避光處儲存***一般情況下，最佳儲存溫度為5℃～15℃***，橄欖油才能保證有24個月的保質期。要避免強光照射，特別是太陽光線的直射。要避免高溫，忌諱炒菜時放在菜鍋附近。用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。勿放入一般的金屬器皿儲存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。