虎紋蝦烹飪方法

  虎紋蝦,這種蝦由香港出口,是美麗食藻蝦類,喜好偏酸的軟水。蝦體身上擁有黑色或深褐色的條紋,好似老虎的斑紋,在半透明的體色中很顯眼,頭部與尾扇則為淡淡的橘紅色。容易與蜜蜂蝦、斑馬蝦與紅水蝦雜交,因為如果擔心品系混淆,必須分開飼養。下面小編為大家分享。

  :蝦虎幹燉白菜

  材料

  白菜500克,蝦虎幹75克,蔥花、薑片、香菇、香菜、花生油、鹽、胡椒粉、骨頭湯、香油各適量

  做法

  1、白菜切成塊,蝦虎幹泡水。

  2、白菜下鍋略炒,取出。

  3、鍋內注油燒熱,下蔥花、薑片、蝦虎幹炒香,加入白菜,骨湯燉熟,加調料,撒香菜末、淋香油即可。

  :富貴蝦

  材料

  主料:河蝦300克,

  輔料:椰蓉25克,麵包屑25克,芝麻25克,

  調料:植物油15克,辣椒油15克,鹽3克,白皮大蒜5克

  做法

  1.將小蝦收拾乾淨,下入熱油鍋內炸熟,撈出控油;

  2.大蒜切末;

  3.炒鍋燒熱,下入芝麻、椰絲、麵包屑、蒜末炒香,加辣椒油、精鹽、小蝦炒勻即可。

  小訣竅

  食物相剋:

  河蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

  :薑汁蝦虎

  材料

  活蝦虎***琵琶蝦***500克,鮮薑末、香醋、鹽、香油各適量。

  做法

  1、將蝦虎洗淨,放開水中煮熟***殼變紅色***撈出,擺放入盤中。

  2、碗內加醋、薑末、鹽、香油調成汁,一同上桌蘸食即可。

  小訣竅

  特點

  肉肥,鮮嫩,味濃。