老虎蝦的烹飪方法

  老虎蝦肉質甜美,彈性的老虎蝦可說是蝦中之王,在愛好海鮮的食客們心目中可是名氣響噹噹的。稱得上是不吃老虎蝦就白來沙巴一趟的美食。下面小編為大家分享。

  :香料鹽焗虎蝦

  材料

  虎蝦400克粗鹽300克蒜頭6瓣月桂葉2片八角2粒百里香2棵肉桂條1條檸檬1個黑胡椒粒2湯匙

  做法

  將虎蝦洗淨後去腸

  將蒜頭去皮後切塊

  檸檬切角

  用中火燒熱鍋,加入粗鹽加熱

  加入黑胡椒粒、肉桂條、月桂葉、八角、百里香、蒜頭翻炒

  將虎蝦放在粗鹽上,放上一半檸檬

  蓋上鍋蓋煮5分鐘,熄火焗10分鐘直至虎蝦全熟

  伴以餘下的檸檬上碟即成

  :腐乳老虎蝦

  材料

  用料:

  1:冰凍開背去腸老虎蝦一包550克,冷水裡化凍,洗淨備用。

  2:腐乳一小塊加2茶匙腐乳汁共18克,***我用的是臺灣產狀元牌的香油腐乳,味道很好***,加3大匙水碾碎腐乳拌勻備用。

  3:橄欖油或其他菜油1.5大匙,蔥花1.5大匙,姜3克切絲,蒜蓉1大匙,白胡椒粉1/6茶匙,鹽1/4茶匙,糖3/4茶匙

  4香油1茶匙。

  注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

  做法

  1、不粘鍋,加油1.5大匙,置爐上開大火,放入蔥花1大匙,薑絲和蒜蓉炒香。

  2、放入老虎蝦翻炒幾下,然後放入2料腐乳汁,兜抄均勻。

  3、調中火,依次放入剩餘3料,炒至蝦外表變紅***大約1-2分鐘***,再放入剩餘蔥花及香油兜勻即可。

  :乾燒老虎蝦

  材料

  老虎蝦 數只,米酒 適量,塩巴 適量,蒜頭 兩瓣,姜 兩三片,青蔥 一枝,辣椒 適量

  做法

  1、起油鍋 放薑片爆香,放蒜頭,放蔥白 炒香;

  2、放入處理好的老虎蝦拌炒一下 加入一點水 炒熟;

  3、嗆一點米酒炒一下;

  4、加入適量塩巴 均勻拌炒;

  5、起鍋前放入蔥綠色的前段 和蝦子拌一下即可盛盤。