豬蹄如何做飯
豬蹄的做法多種多樣,大家喜歡哪一種,下面,小編給大家推薦好吃的豬蹄做法,希望大家喜歡!
豬蹄湯的做法
材料
主料:豬蹄,豬排骨,雞骨架共1500克,白菜適量,海米少許,鹽,味精,料酒,薑片,蔥花,花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨,放火鍋內,加水燒開,撇去浮沫,放入蔥花、薑片、花椒、料酒,用急火連續煮2-3小時,直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內,把白菜切成小塊,也放入鍋內,用旺火翻煮,加鹽、味精,攪勻即成。
香辣豬蹄的做法
材料
豬蹄、老薑、大蒜、幹辣椒、花椒、大料
做法
1、豬蹄洗淨,老薑、大蒜切片。
2、鍋中燒水加些蔥和薑片,倒入少許的料酒,水開後放豬蹄飛水,撈出掉浮沫。
3、鍋中放油,加幹辣椒、花椒、大料、老薑、大蒜炒香。
4、入豬蹄繼續翻炒,加老抽、陳醋和適量鹽調味,添水沒過豬蹄。
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛,大火收汁 !
吮指腐乳花生豬蹄的做法
材料
豬蹄1個、花生1把、腐乳2塊、腐乳汁3匙、八角半個、幹辣椒1個、冰糖1小塊、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙
做法
1、花生提前浸泡2小時後撈出備用。
2、姜、蒜切片,幹辣椒掰小塊,腐乳壓爛後加腐乳汁攪勻。
3、豬蹄清理乾淨後砍小塊,放入開水中焯一下,撈出。
4、鍋中燒熱油,入幹辣椒、薑片、蒜片、八角炒香,加豬蹄爆香。
5、加腐乳和冰糖稍炒,入花生、生抽、老抽、料酒、適量清水。
6、大火煮開,轉小火加蓋燉1.5-2小時,期間不時翻動,以防粘底。
小訣竅
1、材料中的匙是15ML容量,也就是平時喝湯的金屬勺子。
2、各材料用量可按個人口味調整,不吃辣的童鞋可以不放辣椒。
豬的其他做法——日式炒豬肉
材料
薑末1湯匙,醬油2湯匙,日本清酒2湯匙,味啉***日式甜做菜酒***2湯匙,豬肉1斤,切片,植物油3湯匙
做法
1.用薑末、醬油、清酒和味啉醃一下豬肉,約1小時。
2.然後大火預熱炒鍋,下油,放豬肉下去快炒。記得不要用小火或中火炒。炒到邊緣有點脆,就可以裝盤了。
豬的其他做法——蒜和百里香烤豬肉
材料
豬腿肉一整塊6斤,洗淨,蒜頭3個,切片,鹽1茶匙,現磨黑胡椒半湯匙,月桂樹片3片,蘋果醋100毫升,幹百里香1茶匙
做法
1.將烤箱預熱到160度。
2.用一把小刀在豬肉上劃幾道口子,將蒜片塞入劃開的口子。再將鹽和胡椒撒到豬肉上。將月桂樹葉放到豬肉下面。豬肉在月桂樹葉上,肥肉面朝上。將醋和百里香攪拌在一個碗裡, 倒到豬肉上。
3.將豬肉在烤箱中烤3小時或直到豬肉的內部溫度到達70度為止。邊烤邊在豬肉上塗層油。烤完後用錫紙包起來放置15分鐘後即可切片上桌。
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