石鍋如何做飯才好吃

　　石鍋拌飯”又稱“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，是韓國以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。那麼呢?接下來小編為你推薦石鍋做飯的方法。

　　石鍋做飯的方法一：牛肉石鍋拌飯

　　材料

　　牛肉，牛肉醬，糖，蠔油，老抽，辣椒醬，鹽，油，胡蘿蔔，黃豆芽，平菇，黃瓜，蛋黃，芝麻，韓國辣醬

　　做法

　　1.首先牛肉，逆紋切片，這樣纖維短，牛肉吃起來就比較嫩。

　　2.然後用大喜大的牛肉醬醃上就不用管了。俺顯然不是大喜大的員工，所以俺絕對不是做廣告。

　　3.沒有這種牛肉醬的話，我覺得可以用少許糖、蠔油、鹽、老抽、辣椒醬一點點醃上。

　　4.用現成的醬我就沒想那麼多，也沒放老抽，出來的顏色稍微不美了點。主要還是根據自己的口味了。

　　5.然後胡蘿蔔、黃瓜切條，平菇撕成小條，黃豆芽洗乾淨。

　　6.然後燒開水，放鹽和油，把胡蘿蔔和黃豆芽燙一下，控幹水分。把石鍋的內壁擦上一層油，然後把蒸好的米飯盛進石鍋中，放在火上加熱。

　　7.這個時候熱炒鍋，少許油，把牛肉快速翻炒，然後放平菇一起炒熟。

　　8.那邊米飯也差不多了，就把牛肉、平菇、胡蘿蔔、黃瓜、黃豆芽依次排好，再放一顆蛋黃，最後撒上芝麻，準備好韓國辣醬。拌起來吃吧!

　　石鍋做飯的方法二：石鍋拌飯

　　材料

　　主料：大米

　　配料：胡蘿蔔，桔梗，金針菇，菠菜，黃豆芽，牛肉，雞蛋

　　調料：韓國辣醬，鹽，油，黑胡椒碎

　　做法

　　1、做飯的重要原料都在這裡，桔梗買的現成的泡菜，牛肉有二兩就夠了。

　　2、蒸米飯，水稍微少些，拌飯像廣東炒飯一樣要求是一粒一粒的才好，別水放多了弄出來直接搬大街上開粥棚就完蛋了。

　　3、菜都給收拾出來，洗淨，分類放好，等待挨炒。

　　4、牛肉切細粒，如果外邊能絞就直接絞了，韓國人不講究切和絞的區別。

　　5、切點洋蔥粒，一會兒和牛肉一起炒。

　　6、坐少許油然後下牛肉和洋蔥粒一起炒，放一小撮黑胡椒提香，再放一點鹽，把石鍋裡邊抹一層油，把蒸好的飯均勻放進去在小火上燒，直到發出滋滋的響聲就可以了，千萬火別大了!

　　7、在烤鍋巴的過程中把幾樣蔬菜分別放一點點油炒一下，放一點鹽就成，飯好，菜碼好，煎個半生蛋擺上，齊活，三樣小泡菜桌上一端，一勺紅辣醬飯鍋裡一丟，拿著大勺的手指衝著飯鍋一甩，拌它!

　　石鍋做飯的方法三：石鍋龍蝦仔

　　料

　　主料：龍蝦仔1000克***即淡水小龍蝦***，紅椒10克。調料：鹽、味精各5克，辣妹子醬6克，色拉油1000克***實耗80克***，高湯200克，姜、蒜各5克，鮮紫蘇1克，香蔥2克。

　　做法

　　1、活龍蝦仔把頭掰掉，將蝦尾中間的一葉左右搖晃使鬆動，然後將之抽掉把沙線帶出，紅椒、姜、蒜、紫蘇切成米狀待用。

　　2、鍋上大火燒油至七成熱後先離火，將龍蝦仔放油中炸兩次***每次都是一過即撈出***，以保證外酥裡嫩。

　　3、鍋放底油，燒六成熱依次下入紅椒、姜、蒜、鹽、味精、辣妹子醬、紫蘇大火煸出香味，加入高湯大火燒開後放入龍蝦仔，轉小火燒1分鐘出鍋裝入燒熱的石鍋撒上蔥花即成。

　　小訣竅

　　特點

　　鮮、辣、香。