豬肚如何做好吃
豬肚的做法那麼多,你喜歡哪一種?今天,小編為大家整理了豬肚的好吃做法,希望大家喜歡!
白果扣豬肚的做法
材料
豬肚1個,白果仁150克,鮮湯200克,姜2片,蔥結20克,料酒2茶匙,精鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油茶匙,水澱粉2茶匙,菜膽12棵
做法
1、豬肚洗淨焯水,入水鍋煮至8成熟;
2、改刀排放於碗中,加入白果及各種調料,蒸汽加熱至軟熟,取出扣於碟中;
3、原汁勾芡淋上,菜膽圍邊即可。
涼拌豬肚的做法
材料
豬肚300公克,酸菜梗100公克,嫩姜1塊,辣椒15公克,蒜苗25公克,青蔥1支,蔥段10公克,薑片3片,八角3個,米酒少許,洗豬肚材料:1大匙,麵粉1/2杯,淡醬油1/2大匙,鹽1/3小匙,糖1小匙,辣椒醬1小匙,香油1大匙,米酒1大匙
做法
1.豬肚沖洗,將多餘的油剪掉;酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切絲;所有調味料拌勻,備用。
2.將作法1豬肚將內部翻出,加入1大匙鹽搓揉,用水沖洗後,再加入麵粉搓揉洗淨備用。
3.將作法2的豬肚放入沸水中汆燙約5分鐘後,取出沖水。
4.將作法3豬肚上的白膜,刮乾淨後以清水沖洗乾淨備用。
5.取一鍋,放入蔥段、薑片、八角、米酒、水煮沸後,放入作法4的豬肚,以小火燜煮約1小時,待涼後取出切絲,混合上作法1的調味醬和酸菜梗絲、嫩薑絲、辣椒絲、蒜苗絲即可。
豬的其他做法——豬肉小餛飩
材料
豬肉糜、蔥、香油、糖、鹽、雞精、黃酒、生抽
做法
1、豬肉糜一大碗,拌入一勺鹽、一勺糖、一勺黃酒、一勺生抽、半勺雞精、半勺香油、適量蔥碎,攪拌均勻。
2、每張小餛飩皮上放小指般大小一塊餡,捏緊就好。
3、包好的小餛飩整齊排列在砧板上,入冰箱冷凍半小時後取出,裝入盒子裡冷凍儲存,這樣就不會粘連。吃多少取多少滾水煮熟就好。
豬的其他做法——東北酸菜豬肉燉粉條
材料
五花肉 粉條
八角 桂皮香葉和少許鹽
酸菜 蔥姜
鹽,雞精
做法
1、五花肉放涼水中加八角 桂皮香葉和少許鹽煮至能插進筷子,撈出晾涼切片
2、粉條煮熟,撈出過以下涼水備用
3、酸菜攥幹水份備用
4、鍋內爆香蔥姜,下酸菜翻炒1分鐘
5、加入骨頭湯,倒入花肉片和粉條,調入少許鹽,雞精,大火燒開,中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可!
豬肚的功效及作用
1、補虛損,健脾胃
用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。各種慢性胃病,可用豬肚1個,用食鹽搓洗乾淨。石仙桃30-60克,同放碗內加水置鍋內隔水蒸熟,加適量食鹽調味食用。適用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養不良等。
2、治脾虛水腫或洩瀉等
豬肚1個,用食鹽搓洗乾淨,塞入水發去心蓮子40粒,放鍋內加水煮熟,煮熟後撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中,加入香油、食鹽、蔥薑蒜適量拌勻調味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用於飲食欠佳、食少消瘦、脾虛洩瀉、水腫病。