山藥豆的功效與作用及營養價值詳解

　　山藥豆有很高的營養價值，吃起來也是非常美味，但是大家最想了解的還是它的功效與作用。下面就由小編為大家介紹下山藥豆的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　山藥豆的功效和作用

　　1、降低血糖：山藥豆含有粘液蛋白，可降低血糖，是治療糖尿病的最佳食物。

　　2、健脾止瀉：山藥豆是脾胃的補品，能夠防止腹瀉。脾胃虛弱容易腹瀉的朋友不妨多吃。

　　3、潤肺養胃：山藥豆益肺氣，能夠治療痰多咳嗽等疾病，同時也能夠調理腸胃。

　　4、潤膚祛燥：山藥豆能夠潤澤面板，滋養毛髮，防止面板乾燥老化等現象。

　　5、提高免疫力：山藥豆能夠提高身體的各項機能，防止動脈硬化，增強機體免疫力。多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥豆或者是山藥的攝入量。

　　山藥豆的營養價值

　　山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，可養肺益陰、補腎固精，山藥的營養價值非常高，皆因其富含多種人體所需的營養元素。山藥豆中除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白質之外，還含有豐富的膳食纖維、維生素以及微量元素。另外，山藥豆還含有葉酸，對孕媽媽來說同樣也是補益佳品。

　　山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素等，能有效提高人體的免疫力，達到降低血糖等食療功效。多吃山藥豆能給人體補充多種維生素，營養全面。

　　除此之外，山藥豆中還含有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等微量礦物質元素，它們是人體不能自身合成的營養素，但是卻不可或缺。這些元素的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病，具有抗病、防癌、延年益壽等多重功效。

　　山藥豆的食用方法

　　油炸山藥豆糖雪球

　　做法：山藥豆洗乾淨，加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麵粉搖成球，涼油熱鍋文火炸熟。

　　糖雪球：先把山藥豆煮好或山楂洗乾淨。白糖加水熬成糖漿加入山藥豆或山楂，翻炒山藥豆山楂表面裹滿糖再滾些白芝麻出鍋放在盤子中冷卻即可。

　　山藥豆藥膳湯

　　配方：山藥都5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只

　　製法：先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料就大功告成了。

　　山藥豆糖葫蘆

　　做法：山藥豆洗乾淨蒸熟，用竹籤串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統的製作糖葫蘆的做法蘸好。

　　山藥豆粥

　　做法：準備大米、山藥豆和冰糖。像平時煮粥一樣在大米粥里加上山藥豆和適量冰糖煮熟即可。