醋泡黑豆的功效與作用及營養價值

　　黑豆作為一種黑色食物，被很多人所喜歡，而醋泡黑豆所含的磷脂及多種氨基酸，能促進面板細胞的新陳代謝，並有降低膽固醇、傳送肝功能及延緩衰老的作用。以下是小編為你整理的醋泡黑豆的功效與作用，希望對你有幫助。

　　醋泡黑豆的功效與作用

　　1、美容護膚。黑豆含有豐富的維生素，對於女性朋友來說建議可以多吃一點，因為黑豆中含有豐富的維生素E，能夠起到很好的美容的養顏的作用;

　　2、增強活力和精力。黑豆就是一種有效的補腎品，對於體質虛弱的人來說，可以多吃一點，能夠起到很好的補腎、提高精力的作用，對於工作壓力大的人而言，可以多吃;

　　很好的抗氧化劑。黑豆中含有含有花青素，能夠很好的清除體內的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容護膚的好食品;

　　3、清熱明目。黑豆也能夠起到很好的明目的作用，因此多吃黑豆也能夠起到很好的防止近視明目的作用，因此建議可以多吃一些黑豆的類食物;

　　4、黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

　　醋泡黑豆的營養價值

　　醋豆所含的磷脂及多種氨基酸，能促進面板細胞的新陳代謝，並有降低膽固醇、傳送肝功能及延緩衰老的作用。它能促使脂肪分解，並有滋陰補腎、活血利尿的作用。

　　作為醋泡黑豆的主要食材黑豆的營養價值非常全面，黑豆中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效;黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;黑豆皮為黑色含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。而醋泡黑豆的另一種食材醋也具有豐富的營養價值，醋中富含鈉，能夠調節滲透壓，維持酸鹼平衡，維持血壓正常，增強神經肌肉興奮性;富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　將黑豆與醋這兩種營養價值豐富的食材搭配食用的時候，陳醋還能夠在一定的程度上促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。如此說來，醋泡黑豆的營養價值就不言而喻了!

　　醋泡黑豆的飲食禁忌

　　黑豆的禁忌

　　黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚朴都是屬於中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。

　　醋的禁忌

　　1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內區域性環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用，磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼***時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼***，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。

　　2、服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋。因醋有收斂之性，中醫認為，酸能收斂，當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。

　　3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。