鐵棍山藥的功效與作用及營養價值

　　鐵棍山藥的功效，鐵棍山藥因其長而且直，形似鐵棍得名。自古以來都是人們所喜愛的飲食保健食品，那麼大家知道鐵棍山藥的功效怎樣？下面看看大家鐵棍鐵山藥的功效有哪些吧。

　　鐵棍鐵棍山藥的功效

　　1、補中益氣

　　鐵棍鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

　　2、消渴生津

　　鐵棍山藥有消渴生之功效，中醫治療虛勞消渴***糖尿病***處方中常有鐵棍山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

　　3、養肺

　　雖然鐵棍山藥的皮是褐色的，但是裡面的肉確是白色的。中醫最講究是以色補色，因此，白色的食物一定會對我們的肺的健康有幫助，鐵棍山藥更是養肺的好東西。鐵棍山藥有調理肺虛咳嗽的功效，因此，經常咳嗽或者吸菸很厲害的朋友平時飲食中可以多補充一些鐵棍山藥。

　　4、調節體液

　　酸性體液是癌症的溫床，體液為鹼性就可以遠離很多疾病，而想要將自己的體液調整為鹼性，就要多攝入根莖類的食物，鐵棍山藥就是很好的選擇之一。因為鐵棍山藥富含營養，又是根莖類食物，因此多吃鐵棍山藥可以調節體液的酸鹼。

　　5、預防心血管疾病

　　因為鐵棍山藥富含蛋白質，但是脂肪的含量卻是非常的低，新鮮的塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，這些都可預防心血管脂肪沉積。所以可以預防高血脂，從而預防心血管疾病。

　　6、抗衰老

　　鐵棍山藥被譽為“食物藥”，現代的藥理研究發現，鐵棍山藥含有的皁甙、糖蛋白、鞣質、止權素、鐵棍山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，這些具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。而且鐵棍山藥對女性的荷爾蒙水準也有著影響，含有合成女性荷爾蒙的先驅物質，因此，可以延緩衰老。

　　7、控制食慾減肥

　　鐵棍山藥對於女性朋友們可是減肥的好幫手，因為鐵棍山藥富含澱粉和礦物質，但是熱量卻是很低的，而且還因為鐵棍山藥是含有一種粘液質，吃了之後會有飽腹感，所以，可以減輕食慾。飲食上自然就會少吃一些，而且，鐵棍山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，即使吃的再多也不用擔心肥胖。因此，它是女性朋友們減肥的聖品。

　　8、特殊藥理功能

　　鐵棍山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效。鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉洩、遺尿症、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效，久用可耳聰目明，延年益壽。

　　鐵棍山藥營養價值

　　鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥。山藥是一味珍貴的中藥材，被歷代醫家所推崇，稱讚為長壽因子，藥食兼用的良藥佳餚。作為中藥它可以製成多種丸藥，

　　鐵棍山藥保護產品

　　如六味地黃丸等供人們食用。作為食物蔬菜，它細膩滑爽，別具風味，如拔絲山藥、棗泥山藥等。山藥中含皁苷、粘液質、膽鹼、山藥鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸，還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

　　山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統。

　　鐵棍山藥的市場資訊

　　山藥產量每畝平均2-3噸，可用來做傳統的山藥片***用作藥材或供應給南方市場煲湯用***。近些年經濟發展，消費者的經濟承受能力和對健康飲食的重視程度都大大提高，越來越多人選擇山藥做為一種替代食品，山藥的相對優勢充分展示出來，銷路逐年上升。如今在很多餐廳、酒樓裡，煮熟的山藥都被列為一道必備的高檔健康菜餚。

　　近幾年，特別是中央電視臺“健康之路”節目兩次製作山藥的專題，由著名主持人和權威專家生動講解山藥的營養價值，進一步為山藥拓展了市場，北京、上海等地的很多消費者都是通過中央電視臺的節目知道了山藥這種特色鮮明的滋補佳品。