羊肉的養生功效與作用
羊肉是發物,是屬於溫補類食物,能夠溫補益氣、健脾胃,很適合秋冬季節吃。那麼羊肉有哪些養生功效呢?下面小編給大家介紹,希望對你有用!
羊肉養生功效及作用
1.補血溫經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
2.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
3.溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
4.溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
5.補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
食用羊肉的注意事項
1羊肉不適宜長時間儲存,最好在1-2天內食完。
2、想要長時間儲存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹後,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內冷凍儲存,一般可儲存1個月不變質。
3、羊肉有很大的腥味,可以每1千克羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘後,將水和綠豆一起倒出。
羊肉的養生食譜
第一款、滋補羊肉湯
材料:羊肉500克,黨蔘10克,紅棗10克,枸杞10克,生薑1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙。
做法:
1.羊肉洗淨剁成塊,黨蔘切段洗淨,紅棗、枸杞泡透,生薑洗淨切片;
2.鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起衝淨待用;
3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
第二款、藥膳羊肉湯
材料:羊肉300克,黨蔘15克,北芪15克紅棗6顆,桂圓6顆生薑3片,清水1200毫升,鹽適量。
做法:
1.黨蔘、北芪、紅棗清洗乾淨,紅棗用剪刀從中剪上一刀;
2.羊肉用開水汆一下,撈起;
3.所有材料放入砂鍋;
4.大火燒開後小火熬煮兩到三小時,下鹽調味。
第三款、栗子燜羊肉
材料:羊肉640克,栗子320克,紅,白蘿蔔各1個,桂皮,八角,紅辣椒,姜茸,醬油,蠔油,雞粉,糖,鹽適量。
做法:
1.羊肉剁塊,飛水過冷後,瀝乾水分;紅、白蘿蔔切角形;
2.先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分鐘,取出羊肉過冷後,瀝乾水分,蘿蔔棄去;
3.坐鍋點火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把調味、桂皮、八角和辣椒放入,沸後以慢火燜約1小時;
4.羊肉燉爛後加入蘿蔔及栗子,再燜至栗子軟時,即可加入芡汁料上碟。
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