紅腰豆的功效與作用及營養價值

　　很多人不清楚紅腰豆是什麼，首先紅腰豆不是紅豆，紅腰豆具有很獨特的味道，適合用來熬粥、做湯，它還是臺灣燒仙草中不可少的材料。那麼紅腰豆有什麼功效呢?以下是小編為你整理有關於紅腰豆的功效與作用，希望能幫到你。

　　紅腰豆的功效與作用

　　1、預防糖尿病。紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食紅腰豆。

　　2、預防貧血。素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質，從而幫助製造紅血球，紅腰豆能預防缺鐵性貧血。

　　3、化溼補脾。紅腰豆對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

　　4、潤腸通便。紅腰豆有較多的膳食纖維，具有潤腸通便的作用。

　　5、改善消化吸收。胃口不好的人可以在平時吃一些紅腰豆，這樣也有利於增加食慾，加快身體對食物的吸收消化，來達到改善胃口的目的。

　　6、健美減肥。不難發現肥胖的人群也是因為積壓在體內的水分和毒素無法進行排除，而脂肪的日久積壓變形成了頑固的肥胖，而紅腰豆是可以改善因為日常身體內吸收的一些殘留物質滯留在人體體內，將這些毒素和殘留物一起排出體外。

　　紅腰豆的營養價值

　　我國傳統飲食講究“五穀宜為養，失豆則不良”，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，堅持食用豆類食品，就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率。

　　紅腰豆是豆類中營養較為豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質、食物纖維及鐵質、鎂、磷等多種營養素，有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。

　　紅腰豆最值得一提的是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。素食者也十分適宜多進食紅腰豆，因為他們不吃肉類，而肉類本身含有鐵質、蛋白質等營養素，因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質，從而幫助製造紅血球，預防缺鐵性貧血。

　　紅腰豆中有一種重要營養素——卵磷脂，卵磷脂可以降低血液中的膽固醇，減少脂肪在血液裡的積蓄，從而起到軟化血管、調節血脂的作用。

　　紅腰豆和紅豆的區別

　　很多不瞭解紅腰豆的朋友會誤認為紅腰豆就是紅豆，實際上，兩者是不同種類的豆子，在形態上即可分辨，營養價值也有一定的差別。

　　形態特徵

　　紅豆又名赤豆，紅豆一般為圓柱形而略扁，兩端稍平截或圓鈍，表面紫紅色或暗紅棕色。平滑，稍具光澤或無光澤。質堅硬，不易破碎;剖開後種皮薄而脆，氣徽，味微甘，嚼之有豆腥氣。而紅腰豆紅腰豆原產於南美洲，是乾豆中營養最豐富的一種，外形似“雞腰子”顆粒飽滿，色澤紅潤自然為佳。

　　營養價值

　　紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”，是一種高營養、多功能的雜糧。紅豆中含有多量對於治療便祕的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排洩出體外，因此被視為具有解毒的效果。紅腰豆最值得一提的是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。素食者也十分適宜多進食紅腰豆，因為他們不吃肉類，而肉類本身含有鐵質、蛋白質等營養素，因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質，從而幫助製造紅血球，預防缺鐵性貧血。