孜然牛肉最正宗的做法孜然牛肉怎麼做好吃

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，孜然和牛肉是非常好的搭配，相當的對味。小編整理了孜然牛肉最正宗的做法，歡迎閱讀!

　　孜然牛肉的材料

　　孜然牛肉最正宗的做法步驟

　　1.牛肉切2MM薄片。

　　2.牛肉片加入辣椒麵、孜然粉、花椒粉、澱粉、糖、鹽用手抓勻。

　　3.加入適量食用油，再用手抓勻，冷藏醃製30分鐘以上。

　　4.洋蔥切粒、大蔥切蔥花。

　　5.鍋中熱油，放入洋蔥粒和蔥花。

　　6.炒出香味後，放入牛肉片。

　　7.將牛肉片滑散，注意不要有粘連。

　　8.肉片炒至8成熟時，加入香菜段翻炒。

　　9.肉炒熟後加入孜然，調入適量鹽，翻炒幾下，即可出鍋。可以撒少許熟芝麻。

　　孜然的食用功效

　　1、中醫認為，孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除溼、降火平肝等功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝附痛、月經不調、腎虛便頻等症。

　　2、 用孜然調味菜餚還有防腐殺菌的功效，炒菜時放點不容易變質。

　　3、在《普濟方》這本中醫典籍中，就有用孜然治療消化不良和胃寒、腹痛等症狀的記載。因此，患有胃寒的人，平時可以在炒菜或烤肉的時候放點孜然，以祛除胃中的寒氣。

　　4、據《唐本草》記載，將孜然炒熟後研磨成粉，就著醋服下去，還有治療心絞痛和失眠的作用。