胡蘿蔔的做法及藥用價值

　　胡蘿蔔有補肝明目的作用，可治療夜盲症，好吃又營養，大家知道胡蘿蔔怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

　　胡蘿蔔炒雞蛋

　　主料：胡蘿蔔 ***1根***雞蛋 ***兩個***

　　調料：澱粉 ***少許***香菜 ***適量***精鹽 ***少許***

　　做法：

　　1、製作此菜的材料。

　　2、胡蘿蔔去表皮，切成細絲備用。

　　3、雞蛋打到碗裡攪拌均勻。

　　4、把雞蛋液過一下塞，在雞蛋液里加少許精鹽，再往雞蛋液里加少許澱粉，攪拌均勻。

　　5、香菜切成段備用。

　　6、鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。

　　7、把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅。

　　8、攤好的蛋餅盛出晾著，把雞蛋餅切成絲，切好的三絲備用。

　　9、鍋中再次放油加熱，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻，倒入雞蛋絲翻炒均勻，然後加入精鹽

　　10、最後撒上香菜段，臨出鍋時候，點兩滴醋，最後加少許雞精。

　　胡蘿蔔面

　　原料：

　　雞蛋1個、富強粉325克、胡蘿蔔汁90克、鹽2克、手粉適量

　　做法：

　　1、準備食材，胡蘿蔔洗淨去皮。

　　2、將胡蘿蔔切成小粒。

　　3、用原汁機榨取汁液，稱量90克胡蘿蔔汁做麵條。

　　4、麵粉，鹽，雞蛋，胡蘿蔔汁同放入深盆裡。

　　5、揉成偏乾的面塊，不用揉光滑，多壓幾次自然就會滑的。

　　6、開始用最厚的7檔壓面，初次壓面2次，將盆裡的乾粉裡包到面塊中，然後放入壓面機壓面，壓兩次後就沒有乾粉了。

　　7、接著將所有的面片分成4等份，每份約重115克。

　　8、分別給每個麵糰壓面，順序是先用7檔，然後6檔，5檔，4檔，最後用3檔。每個檔位重複多次壓面，壓完一次後對摺，放入壓第二次，直到面片工整且光滑為止。

　　9、剪面前先給面片正反面撒上富強粉。

　　10、然後用細面檔剪面。

　　11、一共做了4份，無新增的胡蘿蔔手工麵條。

　　小竅門：

　　1、剪面前記得抹乾粉哦。

　　2、做好的麵條可以放冰箱冷凍層儲存。

　　胡蘿蔔的藥用價值

　　1、防癌、抗癌

　　美國癌症研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析， 蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。

　　2、抗痛風

　　胡蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟詵說:蘿蔔"甚利關節";《食性本草》認為蘿蔔能"行風氣，去邪熱，利大小便";《隨息居飲食譜》也說它能"御風寒"。東北紅蘿蔔中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。此外，雌性紅蘿蔔富含鉀，為其他蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。