墨魚的做法及食用價值

　　想必大家對墨魚都不會感到陌生吧，那麼大家喜歡吃墨魚嗎?今天，小編為大家整理了好吃的墨魚做法，希望大家喜歡!

　　菌菇墨魚焗薯泥的做法

　　材料

　　土豆2個，胡椒粉，鹽，奶油乳酪胡蘿蔔，豌豆，玉米，杏鮑菇，平菇，墨魚條，紅彩椒，洋蔥

　　做法

　　1、首先土豆煮熟搗成泥，放黑胡椒、鹽、奶油乳酪拌均勻。

　　2、其他輔料：豌豆、玉米、杏鮑菇、平菇、墨魚條一起焯水，擠幹水分備用。

　　3、黃油燒熱，煸炒洋蔥末和紅彩椒，再把備用的食材一起倒入鍋裡煸炒片刻。

　　4、加少許鹽、味精，然後跟土豆泥一起攪拌均勻。

　　5、放入烤盤，撒上芝士，我還擠了點色拉醬，哈哈!味道很好。

　　6、烤箱180° 20分鐘，芝士變色就差不多了。最好根據自家的烤箱溫度來掌握時間，快好的時候撒上點蔥花就ok了!

　　沙爹燒墨魚的做法

　　材料

　　鮮墨魚肉600克，薑片15克，蒜茸10克，洋蔥條20克，辣椒油2茶匙，料酒2茶匙，鹽1/4 茶匙，味精1/4茶匙，生抽2茶匙，沙爹醬2茶匙，老抽1/2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，吉士粉1/4茶匙

　　做法

　　1、墨魚肉剞十字花刀改成長5釐米條狀，醃漬;

　　2、下墨魚條入油鍋中炸呈金黃色，撈出;

　　3、姜、蒜爆香，下墨魚、清湯及調料，小火燒透入味;

　　4、再放入洋蔥，勾芡，撒上胡椒粉，淋入辣椒油即成。

　　墨魚小饅頭的做法

　　材料

　　中筋麵粉600公克，細糖80公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，墨魚粉20公克，水300㏄

　　做法

　　1.將麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。

　　2.用約50㏄水將墨魚粉調勻溶解後，加入剩餘的水一起倒入作法1中並拌勻。

　　3.將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

　　4.用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發酵約20分鐘。

　　5.再將作法4醒過的面糰揉至表面光滑後對切成2塊。

　　6.將作法5的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。

　　7.用刀將作法6的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

　　8.開爐火，待蒸氣升起時將作法7醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

　　墨魚的食用價值

　　1、補腎理氣

　　墨魚乾具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。

　　2、防止動脈硬化

　　烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化。

　　3、護肝

　　墨魚含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

　　4、女性的理想食材

　　無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

　　5、健脾胃

　　墨魚具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用，可用於水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、溼痺、腳氣、痔瘡及婦女閉經等症。

　　6、提高免疫力

　　墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。常吃烏賊魚，對提高免疫力，防止骨質疏鬆，治倦怠乏力、食慾不振，有一定輔助作用。