胡蘿蔔的做法及藥用功效

　　大家知道嗎?胡蘿蔔中的木質素能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。今天，小編為大家整理了胡蘿蔔的好吃做法，希望大家喜歡!

　　胡蘿蔔雞肉丸

　　食材：

　　雞胸肉;胡蘿蔔;幹香菇;蔥末;蛋清;青菜;澱粉;醬油;香油;鹽;

　　做法：

　　1、雞胸肉切成小塊以後用攪拌機攪碎或者剁碎成雞肉泥。蘿蔔洗淨切成細末。

　　2、幹香菇用溫水泡軟後擠幹水分切成細碎的小丁，做個這丸子用幹香菇的味道比用鮮香菇的好。

　　3、將雞肉、胡蘿蔔碎、香菇碎、蔥末、蛋清、澱粉、鹽、香油、醬油，朝一個方向攪拌均勻。

　　4、將攪拌好的肉泥做成丸子，汆入熱湯中，如果家裡有高湯更好。將丸子煮熟後，再中小火煮十五分鐘，讓丸子裡的香味煮到湯裡，煮熟的丸子會浮在水面上。

　　5、臨出鍋前下入青菜絲煮兩三分鐘，在湯裡調入適量的鹽和香油就可以享用了。

　　雞肉炒白菜胡蘿蔔絲

　　材料：雞胸肉150克，胡蘿蔔一個，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊***沒有也無妨***。

　　調料：橄欖油1.5大匙，鹽1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，澱粉1/2茶匙***用水1大匙調成水澱粉***。

　　做法：

　　***1***將雞肉洗淨，切片，用0.5茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻，醃製15分鐘。

　　***2***將胡蘿蔔白菜洗淨，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。

　　***3***炒鍋熱後放1大匙橄欖油，下醃好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。

　　***4***鍋中放入餘下的0.5大匙橄欖油，放入胡蘿蔔絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油***多滴幾滴更好吃***拌勻即可出鍋。

　　備註：一大匙=15毫升***table spoon***，一茶匙=5毫升***tea spoon***。

　　粉蒸胡蘿蔔絲

　　材料：胡蘿蔔1根，細玉米麵2小勺，鹽，味精，蔥，蒜，香菜，幹辣椒

　　做法：

　　1.胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲

　　2.將細玉米麵拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麵，再加入鹽***鹽一定要後放，這樣胡蘿蔔絲就不會出水***、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中

　　3.放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。***蒸好以後立即從鍋中取出，開啟保鮮膜，用筷子將胡蘿蔔絲撥散，使多餘的水汽儘快蒸發，這是為了讓胡蘿蔔絲乾爽。***

　　4.蔥、蒜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段

　　5.鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可

　　胡蘿蔔的藥用功效

　　止咳、化痰、平喘

　　《本草經疏》中說:"萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也";李時珍在《本草綱目》中提到:蘿蔔能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。

　　患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿蔔洗淨帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份，漱咽，可緩解症狀。