怎樣做鯽魚酸菜好吃

　　鯽魚的營養不用多講，我們都知道它的好，酸菜是非常開胃的小菜，酸菜加鹹魚應該怎麼做?今天小編給大家送上一款保留魚的湯底，配的是酸菜皇，哇鮮美可口極了哦。

　　食材主料：鯽魚500g酸菜250g

　　輔料：油適量鹽適量姜適量蔥適量胡椒粉適量

　　酸菜鯽魚湯步驟

　　1.備料：鯽魚，酸菜，蔥。

　　2.用菜刀來回刮魚身，魚身上的粘液不會脫落。

　　3.然後清理好魚肚裡的黑膜及其它魚雜。

　　4.剪去魚鰭魚尾備用。

　　5.灑適量細鹽，抹均在魚身上。

　　6.微醃製10-15分鐘後再衝洗乾淨備用。

　　7.熱鍋加油，下薑片爆香。

　　8.將魚下鍋煎制。

　　9.煎至魚皮微有酥黃顯幹狀。

　　10.另起湯鍋加水煮開。

　　11.將煎好的魚轉至湯鍋裡。

　　12.大火催至湯底大開。

　　13.加適量細鹽去味。

　　14.煮至湯底鮮濃白香。

　　15.將酸菜改片及洗好的魚泡下鍋。

　　16.加適量細鹽調味。

　　17.再加適量蔥段加鮮。

　　18.最後食用前再按個人喜好新增一點胡椒粉即可。