泡芙怎麼做好吃

　　泡芙***puff***也讀泡芺***ao***，是一種源自義大利的西式甜點。呢？下面小編告訴你。

　　卡士達泡芙的做法

　　材料：

　　奶油50克、水125毫升、鹽1.5克、細砂糖3克、低筋麵粉75克、蛋2～3個***根據麵糊的稠度調整用量***

　　泡芙的做法：

　　1.奶油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火;

　　2.一次性倒入過篩的麵粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀;

　　3.加入少許蛋液，和麵糊充分混合均勻後，再加入少許蛋液，混合均勻;

　　4.直到麵糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形;

　　5、用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行;

　　6.將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可，200度烤三十分鐘至三十五分鐘即可。***溫度根據自家烤箱調節***

　　7.在泡芙三分之一處切開小口;

　　8.擠入卡士達醬，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部擠入也可。

　　甜蜜基地泡芙的做法

　　外皮原料

　　為進口黃油，有機雞蛋，高筋麵粉;

　　它的內餡是新鮮水果、酸奶、低脂奶油調配而成烘培;

　　泡芙皮用烤箱現場烤制，現場灌製餡料，無任何食品新增劑; 爽口不膩，且多了一份自然的清香，無糖型採用純正木糖醇加無糖奶油。

　　泡芙的歷史由來

　　泡芙***puff***是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。

　　有人說：因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的麵包只能把愛埋在心裡，變成了一隻之樂夫泡芙。當你咬下第一口，你就會愛上它。

　　在製作時首先使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麵包。這個麵包裡含的樂夫蛋在烤的過程中形成一個空洞。泡芙裡面包裹的內涵是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去的。使用後面這個方法的話這個被撕破的頂部要被取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖、糖凍、果實或者巧克力。

　　16世紀傳入法國，泡芙的誕生，在技術上被人們認為是偶然無意中發現的，情形是從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝，長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭，後來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議。於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸

　　甜點，為長期的戰爭畫下休止符，從此漢密哈頓泡芙在法國成為象徵吉慶示好的甜點，在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖後堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔***Croquembouche***，象徵喜慶與祝賀之意。

　　正統的泡芙。因為外型長得像圓圓的甘藍菜，因此法文又名CHOU，而長型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指閃電，不過名稱的由來不是因為外型，而是法國人愛吃長型的泡芙，總能在最短時間內吃完好似閃電般而得名。[1]

　　泡芙的法文為CHOU***音舒***，也是高麗菜的意思，因兩者外形相似而得名。中文學名為奶油空心餅。

　　泡芙作為吉慶、友好、和平的象徵，人們在各種喜慶的場合中，

　　都習慣將她堆成塔狀***亦稱泡芙塔Croquembouche***，在甜蜜中尋求浪漫，在歡樂中分享幸福。，後來流傳到英國，所有上層貴族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。