香煎芙蓉蛋怎麼做好吃香煎芙蓉蛋的家常做法

　　蛋是日常食材，最為常吃的是雞蛋，一般家中都會有雞蛋備著，不管是煎，炒，煮或是蒸，雞蛋都能進行。好吃的香煎芙蓉蛋應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦香煎芙蓉蛋的家常做法。

　　香煎芙蓉蛋好吃做法

　　香煎芙蓉蛋食材準備

　　雞蛋200克，筍120克，香菇15克，叉燒肉25克，大蔥10克，芝麻油適量，鹽，味精，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、將香菇，筍，叉燒肉，大蔥全部切絲;

　　2、鍋中水燒開，放入香菇和筍絲焯燙30秒，叉燒肉也焯水瀝乾;

　　3、雞蛋打入碗中，加入鹽，胡椒粉，味精攪勻，然後放入肉，筍，香菇和蔥絲;

　　4、調勻後倒入芝麻油拌勻，鍋中放有倒入一半調好的蛋液，炒凝固後剷出與剩餘蛋液混勻;

　　5、然後鍋中重新放少許油，倒入調好的蛋液，小火煎至凝固成餅狀，兩面金黃後切好即可。

　　小貼士

　　煎蛋的時候用中小火比較好，容易掌控，不易糊。

　　香煎芙蓉蛋食材準備

　　雞蛋，冬筍，豬肉，香菇，小蔥，味精，鹽，香油，胡椒粉，植物油30克。

　　方法步驟

　　1、將豬肉，香菇，凍蒜切絲，筍絲放入沸水中焯燙半分鐘後瀝乾;

　　2、雞蛋打散，加入少許鹽，味精，香油拌勻，然後加入肉絲，筍絲，蔥絲攪勻;

　　3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入攪拌好的蛋液，煎至兩面金黃;

　　4、最後復煎一下，切塊即可裝盤。

　　香煎芙蓉蛋是屬於廣東的粵菜，一般廣州那邊的餐廳中都有，比較出名。後來漸漸的越來越多的人學習製作，成為了一種比較家常的菜餚。這道菜在製作的時候是要邊煎邊下油，與我們平時做菜煎蛋的時候略有不同。