怎麼做蔥爆牛肉好吃呢
蔥爆牛肉是一道山東省的傳統名菜,屬於魯菜系。主材料為蔥、牛肉。具有味濃肉嫩,焦香郁濃,蔥味宜人的特點。 以下是小編為您整理的蔥爆牛肉的做法,希望您喜歡。
蔥爆牛肉的做法
材料
牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,醃製十分鐘,加澱粉和食用油。2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒,出鍋。
麻辣牛肉丁的做法
材料
牛肉、小米辣、紅油、蔥薑蒜等。
做法
1、將牛肉切成均勻的小塊,加入調味料抓扮均勻進行碼味。
2、將蒜、姜切成片,小米辣切段備用。
3、將牛肉塊依次放入油鍋中炸至紅棕色盛出備用。然後在鍋中放油,待油溫熱,依次放入花椒、蒜、姜等炒香,再放入炸好的牛肉,繼續翻炒,翻炒過程中,放入少量鮮湯,燒製牛肉入味。在加入味精、鹽等佐料。
4、最後放入少許芝麻翻炒均勻起鍋盛盤,在牛肉上灑上熟芝麻即可。
土豆燒牛肉的做法
材料
新鮮土豆,牛肉,醬油,鹽,生粉,清油,青椒,紅椒,雞精
做法
1.牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻~***保證牛肉鮮嫩~***
2.新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈~
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用~
4.餘油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜~
5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就OK了!