怎麼做自制牛肉乾好吃

　　牛肉不僅是色香味俱佳的營養佳品，更具有強筋健骨的作用。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　自制牛肉乾

　　自制牛肉乾的材料：純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖哩粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，薑片少許，八角少許，精鹽少許

　　自制牛肉乾的做法

　　1、整塊牛肉放入冷水裡煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可。***如塊太大，可切成二-三小塊***

　　2、涼後順牛肉絲紋路切成薄片。***俺的經驗是大概有硬幣or 多一點的厚度***

　　3、將所有調料放進鍋裡煮成漿之後左轉成最小的火，不用熄火。

　　4、牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁。等牛肉片全部浸入後，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收幹後熄火。***每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以俺通常也就那麼放到調料汁裡沾均勻就擺到烤盤上了，擔心會太鹹，第一盤烤好後就知道鹹還是淡了，烤下一盤前可調整調料……***

　　5、準備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤裡。

　　6、烤箱鬱熱制180度/350F，之後放入。一面烤8分鐘。切記。兩面都烤一遍。共16分鐘。

　　7、趁熱放密封的容器裡，冷卻後可以吃了。小訣竅特點:這各做法的牛肉乾,不硬不韌,恰到好處,鮮香味美,令人口齒留香。

　　牛肉的營養價值與功效

　　1、補血益氣的作用

　　中醫認為“牛肉味甘，專補脾土，脾胃者，後天氣血之本，補此則無不補矣。”意思是說牛肉可促進脾胃虛弱恢復和行氣活血的功效。同時由於其富含鐵元素，鐵是造血所必需的元素，多食用牛肉對缺鐵性貧血有治療的作用。

　　2、可促進愈後身體康復

　　手術後、病後調養的人進食牛肉可加快康復，由於其各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，而且吸收容易，同時各類營養齊全也有利於康復。